Zubereitung von Pfirsichen in Sirup
Holen Sie sich hochwertige Pfirsiche aus biologischem Anbau oder solche, die Sie im Obst- oder Gemüsegarten gesammelt haben.
Sterilisieren Sie die luftdichten Gläser und trocknen Sie sie kopfüber auf einem sauberen Tuch.
Die Schale einer unbehandelten Zitrone gut waschen. Trocknen Sie es und entfernen Sie dann mit Hilfe eines Kartoffelschälers die Schale ohne den weißen Teil.
Zu diesem Zeitpunkt bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie das Wasser mit dem Zucker und den Zitronenschalen bei mäßiger Hitze kochen.
Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, schalten Sie die Hitze aus.
Fahren Sie mit der Reinigung der Pfirsiche fort.
Entsorgen Sie diejenigen, die durch Parasiten beschädigt wurden, und verwenden Sie nur diejenigen, die schön fest und frei von Dellen oder Verletzungen sind.
Spülen Sie sie vorsichtig unter dem Wasserstrahl und trocknen Sie sie dann mit einem sauberen Tuch ab.
Schälen Sie die Pfirsiche, indem Sie die Schale, die sie umhüllt, entfernen.
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Die Pfirsiche halbieren und den Stein entfernen.
Schneide die Pfirsiche in großen Keilen oder verwenden Sie sie nur in zwei Teile geteilt.
Ordne die Pfirsichstücke geordnet in die Gläser und wenn du die Hälften verwendest, lege sie mit der hohlen Seite nach unten.
Drücken Sie sie leicht mit etwas Druck, um den gesamten verfügbaren Platz zu nutzen.
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Bedecken Sie die Pfirsiche mit dem Zuckersirup bis zu 1 cm vom Rand des Glases.
Decken Sie die Gläser ab, wickeln Sie sie mit sauberen Tüchern ein und Ordne sie in einem großen und hohen Topf an.
Bedecke die Gläser mit heißem Wasser. Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf und sterilisieren Sie ihn etwa 20 - 30 Minuten.
Nach der angegebenen Zeit die Hitze ausschalten und die Gläser mit den Pfirsichen direkt im Wasser abkühlen lassen.
Am nächsten Tag die Gläser aus dem Topf nehmen, trocknen, Etiketten anbringen und kühl und dunkel lagern.
Das Pfirsiche in Sirup Sie können nach einem Monat gegessen werden, haben aber nach 2-3 Monaten mehr Geschmack.
Lager
Pfirsiche in Sirup können monatelang an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, wenn das Vakuum beibehalten wird. Nach dem Öffnen müssen sie jedoch in den Kühlschrank gestellt und innerhalb von 3-4 Tagen gegessen werden.
Rat
Um die Schale von den Pfirsichen leicht zu entfernen, können Sie sie im Ganzen einige Sekunden in reichlich kochendem Wasser blanchieren und nach dem Abtropfen einige Minuten in Eiswasser tauchen. Durch den warmen, kalten Kontrast löst sich die Schale und reiben Sie die Pfirsiche dann einfach zwischen Ihren Händen, um sie zu entfernen.
Sie können den Sirup aromatisieren, indem Sie zusätzlich zur Zitronenschale eine Zimtstange hinzufügen.
Neben dem Genuss am Ende einer Mahlzeit, im Herbst oder Winter, kann die Percoche in Sirup auch zur Zubereitung von Süßigkeiten und Desserts verwendet werden und passt perfekt zu Eiscreme und Joghurt, während der Sirup ein ausgezeichneter Sirup ist Kuchen backen.
Neugierde
Unsere Großmütter haben den Sirup mit aromatischen Gewürzen wie Ingwer oder Kardamom aromatisiert oder in einem Sirup mit Weiß- oder Rotwein, den klassischen Pfirsichen im Wein, konserviert.
Pfirsich ist nicht nur eine sehr gute, schmackhafte und erfrischende saftige Frucht, sondern ist reich an Vitaminen (insbesondere A, B1, B2, C und PP), Spurenelementen (Phosphor, Kalium, Magnesium, Schwefel, Eisen, Mangan) und Ballaststoffen. Es besitzt auch viele nützliche und wertvolle Eigenschaften für unseren Körper: Es ist
reinigend, harntreibend.
Im Osten gilt die Fischerei seit der Antike als "Frucht der Unsterblichkeit„Und wie in vielen anderen Ländern, einschließlich Italien, wird es häufig bei der Zubereitung von Süßigkeiten und Konserven mit einem unverwechselbaren Geschmack verwendet: Pfirsichmarmelade, Torte, Clafoutis, Wein usw.
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