Zubereitung Pfirsichmarmelade
So lecker zubereiten Marmelade wird gebraucht Pfirsiche reif gelb aber fest und ohne blaue Flecken (darf nicht angefasst werden).
Die Pfirsiche unter fließendem Wasser waschen, trocknen und dann schälen.
Schneiden Sie die Pfirsiche in Scheiben oder Stücke, entfernen Sie den Stein und wiegen Sie nur das Fruchtfleisch.
Waschen Zitrone unbehandelt, bürsten Sie die Zitronenschale für eine perfekte Reinigung der Poren.
Trocknen Sie es mit einem sauberen Tuch ab und entfernen Sie dann mit einem Kartoffelschäler die Schale ohne den weißen (bitteren) Teil.
Pfirsichmarmelade kochen
Wiegen Sie sie ab (die Zuckermenge muss im Verhältnis zum Nettogewicht der Früchte stehen: ca. 700 Gramm Zucker pro Kilo Frucht) und lassen Sie sie dann bei schwacher Hitze mit der Bio-Zitronenschale in einem Stahltopf ca. 10 Minuten.
Zucker dazugeben, umrühren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Marmelade richtig eindickt (Geschirrtest).
Dabei ständig umrühren, da die Pfirsichmarmelade dazu neigt, am Topfboden zu kleben.
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In der Zwischenzeit die Gläser sterilisieren und dann kopfüber auf ein sauberes Tuch legen, um sie zu trocknen.
Füllen Sie die sterilen Gläser mit der noch heißen Marmelade, verkorken Sie sie und stellen Sie sie auf den Kopf.
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Am nächsten Tag das Etikett mit Datum und Art der Marmelade anbringen und die Gläser in der Speisekammer oder an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Zuckerfreie Pfirsichmarmelade
Für diejenigen, die eine Diät machen, ist hier ein ebenso gutes Rezept Pfirsich-Marmelade ohne Zuckerzusatz und ersetzen Sie den Zucker durch einen Apfel und fügen Sie Zitronensaft hinzu.
Die Zutaten sind:
- 1 kg reife Pfirsiche
- 1 Glas Wasser
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Apfel
Waschen und putzen Sie die Pfirsiche wie im vorherigen Rezept und schneiden Sie auch den Apfel in Stücke.
Pfirsiche, Apfel und Zitronensaft in eine Stahlpfanne geben und 3 Stunden mazerieren lassen.
Nach der angegebenen Zeit den Topf auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze ca. 50 Minuten kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
Um die richtige Konsistenz der Marmelade zu testen, führen Sie den kalten Untertassentest durch.
Gießen Sie die Pfirsichmarmelade nach dem Kochen in kleine Gläser in die Gläser und lassen Sie sie abkühlen.
Zuckerfreie Pfirsichmarmelade ist verzehrfertig.
Rat
Den Geschmack von Sommerpfirsichen können Sie auch im Winter zum Frühstück, als Snack, bei der Zubereitung von Strudel, gefüllten Keksen, Pasteten oder zum Auffüllen auf heiße Brioches oder einfach auf Brotscheiben oder Zwieback genießen.
Stellen Sie immer sicher, dass die Gläser das perfekte Vakuum erzeugt haben: Drücken Sie auf die Mitte der Kappe und wenn Sie das "Klick-Klack" nicht hören, wurde das Vakuum richtig durchgeführt.
Lager
Bewahren Sie die Pfirsichmarmelade etwa 4 - 5 Monate an einem kühlen Ort auf und stellen Sie sie nach dem Öffnen in den Kühlschrank und essen Sie sie innerhalb einer Woche.
Um sich ein Bild von der Vorgehensweise zu machen, schauen Sie sich das Videorezept für Aprikosenmarmelade an:
Wenn Sie hausgemachte Marmelade mögen, finden Sie auf unserer Website immer viele andere Rezepte mit leckeren Marmeladen oder saisonalen Fruchtmarmeladen.
Neugierde
Pfirsich ist nicht nur eine sehr gute, schmackhafte und erfrischende saftige Frucht, sondern ist reich an Vitaminen (insbesondere A, B1, B2, C und PP), Spurenelementen (Phosphor, Kalium, Magnesium, Schwefel, Eisen, Mangan) und Ballaststoffen. Es besitzt auch viele nützliche und wertvolle Eigenschaften für unseren Körper: Es ist
reinigend, harntreibend.
Im Osten gilt die Fischerei seit der Antike als "Frucht der Unsterblichkeit„Und wie in vielen anderen Ländern, einschließlich Italien, wird es häufig bei der Zubereitung von Süßigkeiten und Konserven mit einem unverwechselbaren Geschmack verwendet: Pfirsichmarmelade, Torte, Clafoutis, Wein usw.
Unsere Großmütter haben diese köstliche Frucht den ganzen Winter über aufbewahrt: Pfirsiche in Sirup. Zur Würzung des Sirups fügten sie Ingwer oder Kardamom oder Rum als aromatisches Gewürz hinzu oder konservierten sie in einem mit Weiß- oder Rotwein zubereiteten Sirup, den klassischen Pfirsichen im Wein.
Im Osten gilt die Fischerei seit der Antike als "Frucht der Unsterblichkeit„Und wie in vielen anderen Ländern, einschließlich Italien, wird es häufig bei der Zubereitung von Süßigkeiten und Konserven mit einem unverwechselbaren Geschmack verwendet: Pfirsichmarmelade, Torte, Clafoutis, Wein usw.
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