Dort Ratatouille ist ein Rezept ursprünglich aus dem Süden von Frankreich, genau von nett und es war ein typisches Essen der Provenzalische Bauern im Wesentlichen bestehend aus Zucchini, Zwiebeln, Auberginen, Paprika und Tomaten. Sein Verzehr fand vor allem im Sommer statt, als das meiste Frischgemüse verfügbar war, heute gibt es aber natürlich mehrere Varianten mit anderen möglichen Zutaten, die ihn das ganze Jahr über zum Protagonisten machen. Es ist farbenfroh und fesselnd dank seiner geometrischen Form, die es in seiner Art einzigartig macht. EIN Aufruhr von Gemüse welches sein kann Entscheidungen je nach Saison und Ihrem Geschmack!
Ratatouille-Verfahren mit Saisongemüse
- Schälen Sie die Kartoffeln und versuchen Sie, ihm eine möglichst runde Form zu geben.
- Mit Hilfe von a Mandoline Holen Sie sich dünne Scheiben und legen Sie sie beiseite.
- Gut waschen und trocknen Aubergine und entfernen Sie die Extremitäten und den Blattstiel.
- Schneiden Sie sie in Unterlegscheiben von etwa 1 Zentimeter und beiseite halten.
- Gründlich waschen i Tomaten, entfernen Sie die härteren Enden und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- Ordnen Sie die Gemüse in drei verschiedene Schalen und fahren Sie mit dem Zusammenbauen fort.
- Dort Ratatouille es kann nur Gemüse sein oder Sie können die Scheiben mit etwas durchsetzen Käse Pasta Filata, Mozzarella Käse, Provolone oder geräucherter Käse geräuchert. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Zusammenbauen beginnen.
- Alternativ die Scheiben reibungslos und kontinuierlich und fahren Sie fort, bis die erste Runde abgeschlossen ist. Fahren Sie mit der Innenseite fort, bis Sie mit den letzten Scheiben in der Mitte schließen.
- Pinsel mit Öl Evo und bestäube die Oberfläche mit Salz-, wenig Semmelbrösel ist Parmesan.
- Im statischen Ofen backen a 180° zum 45 Minuten und überprüfen Sie von Zeit zu Zeit mit einer Gabel den Garvorgang. Aus dem Ofen nehmen und heiß und fadenziehend servieren!
Tipps
Dieses Gericht kann serviert werden als Anlasser oder wie Beilage, aber es kann zu einem vollen Gericht verarbeitet werden kombiniert zu Reis oder Couscous. Während der Zubereitung kann das Gemüse in Scheiben oder nach Belieben in Würfel geschnitten werden oder die Kräuter hinzufügen typisch der Provence für einen erhabenen Geschmack.
EIN'Alternative zu Kochen im ofen von allen Gemüse zusammen könnt ihr versuchen sie zu kochen separat und fahren Sie dann fort, sie zusammenzubauen und zu backen. Im Ausführung Mehr modern von diesem Gericht wird das . hinzugefügt Tomatensauce in die Pfanne und dann eine Schicht bechamel (hier unsere Rezept für eine moderne Bechamelsauce).
Neugierde
Im Originalrezept alle in Scheiben geschnittenen Gemüse werden abwechselnd direkt in die Pfanne gelegt und auf einen Boden gelegt Natives Olivenöl extra. Warum nicht eine speziellere Alternative ausprobieren? Der Name dafür Gericht es ist auch das eines sehr berühmten Animationsfilm von 2007 von Pixar die die Abenteuer einer süßen Gourmet-Maus mit dem Traum erzählt, ein wichtiger Koch zu werden. In diesem Film die Ratatouille in der Version erneut besucht in denen a Bett von Soße gemacht mitPfeffer gelb, rot und grün mit Zusatz vonTomate, Knoblauch und Zwiebel gewürzt mit Lorbeer, Petersilie ist Thymian.
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