Gedämpftes Gemüse mit Zitronensauce

Es ist möglich Dampfgaren zu Hause auch ohne ein prädisponiertes Instrument wie das like Dampfer. Tatsächlich reichen ein paar alltägliche Utensilien, die wir bereits in unserer Küche haben, zum Dampfgaren aus Ad hoc sicherstellen Sicherheit und Vitaminzufuhr an unsere Liebsten Gemüse.

Was ist Dampfgaren

Dämpfen ist ein Kochmethode weit verbreitet in Orient vor allem in China und Japan. Derzeit ist es die gesündeste Art, Gemüse zu kochen, da es, da es nicht mit Wasser in Kontakt kommt, dank des Dampfes dazu neigt, a halte zurück das Vitamine und die Ernährungsprinzipien ohne Dispersionen während des Kochens. Diese Technik ist gekommen im Westen und nur auf unseren Tischen seit ein paar Jahrzehnten.

Vor allem dank der Nouvelle Cuisine der sechziger Jahre und der Boom der orientalischen Restaurants hat dazu geführt, dass sich diese Kochmethode auch bei uns zu Hause verbreitet. Es ist eine sehr Methode einfach und intuitiv, aber vor allem ist es der beste Weg gesund weil es die Eigenschaften von Lebensmitteln, die neben Gemüse auch Fleisch, Fisch, Schalentiere und Reis sein können, unverändert beibehält. Es ist besonders angegeben für diejenigen, die a . folgen kalorienarmes Regime und liebt die natürlichen Aromen von Lebensmitteln.

Kochzeiten

Mit dem Dampf ist es möglich, jede Art von Gemüse zu kochen. Ganz klar, basierend auf den Konsistenz, die enthaltene Wassermenge und seine pralle Konsistenz hat jedes Gemüse eine ideale Zeit von Kochen Das variiert vor allem basierend auf der Größe der geschnittenen Stücke. Nachfolgend finden Sie eine Liste der am häufigsten konsumierten Gemüse bei Dampf und ihrer maximalen Garzeit empfiehlt es sich, von Zeit zu Zeit zu probieren, um zu überprüfen. Hier ist im Durchschnitt i Protokoll für Gemüse:

Spargel: 7-13
Brokkoli: 5-7
Möhren: 7
Blumenkohl: 7
Grüne Bohnen: 6-10
Fenchel: 8-10
Erbsen: 4
Kartoffeln: 7
Spinat: 3
Zucchini: 7

Prozess von gedünstetem Gemüse mit Zitronensauce

1. Waschen Sie die Oberfläche des Zucchini und von Möhren und schneiden Sie sie von beiden Seiten ab, indem Sie die Enden und das Büschel entfernen.
2. Mit einem Kartoffelschäler oder einem speziellen Werkzeug zum Schneiden von Gemüse a Julienne Fahren Sie über die gesamte Länge fort, bis Sie lange Filamente erhalten. Wenn Sie dieses Werkzeug nicht haben und es schwierig ist, Julienne zu schneiden, können Sie das Gemüse schneiden Unterlegscheiben nicht zu dick, sondern gleich dick sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
3. Einmal alle Zucchini geschnitten haben, das Gemüse in eine Schüssel geben und mit den Karotten fortfahren.
4. Fahren Sie mit dem fort Möhren und das Gemüse in eine Schüssel geben und vorsichtig mit den Händen umrühren.
   
5. Wenn du keinen hast Dampfer zu Hause können Sie mit dem Kochen fortfahren, indem Sie einen Topf mit wenig Feuer aufstellen Wasser auf den Boden geben und nach dem Kochen ein Stahlsieb stellen, die Gemüse und mit a abdecken Startseite.
   
6. Sobald die Gemüse im Korb mit dem gewünschten Garvorgang fortfahren.
   
7. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Soße zum Zitrone die das gedünstete Gemüse begleiten wird. Du kannst dich für eine normale Sauce entscheiden Zitrone flüssiger werden oder mit einem Teelöffel Maisstärke eine dichtere und vollmundigere Creme erhalten.
   
8. Nach dem Halbieren i Zitronen Geben Sie sie auf einen Entsafter und extrahieren Sie den Saft. Mit einem engmaschigen Sieb filtrieren und in eine große Schüssel fallen lassen.
9. Ergänzen Sie dieÖl Evo und die Salz- und mischen.
   
10. Fügen Sie schließlich die hinzuStärke von Mais und schnell mit einem Handrührgerät vermischen. Gießen Sie die Mischung in einen Topf und kochen Sie sie einige Minuten bei schwacher Hitze.
11. Wenn der Soße es ist eingedickt, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mit dem Gemüse servieren. Diese Zitronensauce kann nicht nur Gemüse, sondern auch ausgezeichnete zweite Gänge von Fisch oder Schalentieren begleiten.
    
12. Sobald die Gemüse zum Dampf sie werden gekocht, servieren sie auf einem Servierteller, gewürzt mit etwas Öl Evo, ein paar Blätter von Basilikum und Scheiben von Zitrone.

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Kochen ohne Dampfgarer

Dort Kochen zu Dampf Es ist eine sehr alte Kochtechnik und obwohl wir zu Hause keinen Dampfgarer haben, können wir unser Gemüse mit einfachen Werkzeugen leicht zubereiten. Sie können gekocht werden viele Lebensmittel und der Methode traditioneller und einfacher beinhaltet die Verwendung eines normalen Topf, ein Korb oder ein Sieb in Stahl und a Startseite.

Füllen Sie einfach den Boden des Topfes mit zwei Fingern Wasser Bring zu Sieden, stellen Sie den Korb oder das Sieb auf und legen Sie die Gemüse schneiden, a gewürfelt oder ein Julienne. Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, wird empfohlen, schneiden das Gemüse der gleiche Größe um Kochen und unterschiedliche Konsistenzen zu vermeiden. Nachdem das Wasser zum Kochen gebracht wurde, achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht ausläuft und nass wird, halte eine schwache Flamme aufrecht so lange wie zugeteilt.

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Die Garzeit ist abgelaufen das Gemüse schmecken und wenn nötig, je nach Geschmack noch ein paar Minuten weiterfahren. Zu entfernen sanft die Korb aus dem Topf nehmen und das Gemüse abkühlen lassen, das einmal kalt sein kann gewürzt mit Öl Alter, Salz-, Pfeffer oder eine feine Soße Zitrone.

Neugierde

Kochen mit Dampfer, da Lebensmittel nicht in Wasser eingetaucht werden, ermöglicht es keinen Flüssigkeitsaustausch zwischen ihnen. Das Dampf, in voller Siedephase, dringt in das Lebensmittel ein Dank dieses Verfahrens wird das Gemüse in seinen eigenen Flüssigkeiten gegart, ohne dass die ursprünglicher Geschmack.

Zweifellos ist es die beste Methode für erhöhen die authentischen Aromen, nicht nur von Gemüse, sondern auch von Fleisch, Fisch und Schalentieren. Um unsere zu garantieren Geschirr ein intensives Aroma es ist möglich, dem Kochwasser des Kräuter riechend, um einen aromatischen Dampf zu erzeugen, der Ihren Präparaten Geschmack und einen unverwechselbaren Duft verleiht.

Gedämpftes Gemüse mit Zitronensauce Fotos und Bilder