Wenn Sie es satt haben, das Fleisch von Truthahn in Scheiben oder Stücken für einen leckeren Eintopf in der Pfanne gibt es andere wichtigere Schnitte mit einem lebendigen und entschiedenen Geschmack. L'Ossobuco von Truthahn ist einer Teil des Tieres viel reich an Fleisch, zart und saftig auf viele Arten zu kochen. Lass uns gemeinsam sehen wie bereiten Truthahn-Ossobucogeschmort in diesem Rezept Schritt für Schritt!
Ossobuco-Prozess mit geschmortem Truthahn
- Beginnen Sie zuerst mit der Vorbereitung a sautiert die die Würzgrundlage des Fleisches sein wird. Beginnen mit Möhren, waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser und achten Sie darauf, dass alle Rückstände und Verunreinigungen von der Oberfläche entfernt werden. Schälen Sie die Möhren, schneide sie zu gewürfelt und in einer Schüssel beiseite stellen.
- Verfahren Sie genauso mit dem Stangensellerie.
- Schneide das Zwiebel zuerst halbieren und dann in kleinen Teilen.
- Fügen Sie das gesamte Gemüse für die hinzu sautiert in einem Schüssel, mit einem Holzlöffel vermischen, um das Hackfleisch gut zu vermischen und lass es schmecken zum 15 Minuten mit einem Faden von Natives Olivenöl extra.
- In eine Pfanne etwas gießen Natives Olivenöl extra unten und schließe dich dem an sautiertes Gemüse. Verlassen Koch niedrige Flamme für 10 Minuten und füge bei Bedarf ein wenig hinzuWasser um das Kochen zu erleichtern.
- Nehmen Sie in der Zwischenzeit diegeschmortes Kalbfleisch, auf dem Schneidebrett anordnen e Entfernen Sie alle Gehörknöchelchen die auf der Oberfläche erscheinen und die Außengehäuse mit einem sehr scharfen Messer und achten Sie darauf, nicht zu viel Fleisch zu entfernen.
- Streuen die Fleischscheiben mit wenig Mehl auf beiden Seiten.
- Legen Sie das Fleisch in die Pfanne e umdrehen die Fleischstücke nach den ersten Gängen 5 Minuten des Kochens.
- Gleichmäßig bräunen, Salz-, das Weißwein und lass es verblassen.
- Lass das Ossobuco kochen für ungefähr 20 Minuten zu mittlere Flamme und immer bedeckt. Wenn es gekocht ist, fügen Sie die . hinzu Rosmarin abkühlen lassen und würzen.
- Legen Sie das Fleisch auf eine Servierschale e heiß servieren.
Kurioses über Ossobuco
Haben Sie sich jemals gefragt, was ist?geschmortes Kalbfleisch? Ungewöhnlich, nur das an Supermarkttheken zu sehen TruthahnTatsächlich sind wir es gewohnt, es in Scheiben oder als Eintopf zu verzehren, und Ossobuco hat den Ruf, es zu kochen Mailänder Stil. Es ist ein wichtiger Schnitt, der nicht nur von Rindfleisch, aber komm auch schon größere Vögel, genau wie Truthahn. Und der oberer Teil der Pfote und wird auch als Sprunggelenk bezeichnet.
Es sieht aus wie eine sehr dicke und runde Fleischscheibe, bei der in der Mitte deutlich ein runder Knochen zu sehen ist, der die leckeres und leckeres Mark. Das von Kalb ist typisch für die Lombardische kulinarische Tradition, besonders das Mailänder, werden hervorragend in Eintöpfen gekocht und mit dem berühmten "gremolada"Mit Beilage Reis oder Gemüse der Saison. Bei Schweinefleisch, bei dem es schwierig ist, Fleischteile zu entfernen, selbst beigeschmortes Kalbfleisch das Mark im Knochen enthalten ist ideal für die Zubereitung von Brühe des bekannten"Safranrisotto“.
Geschmortes Truthahn-Ossobuco Fotos und Bilder
