Dort Kurkuma, auch bekannt als Safran des Indie, es ist ein offizielle Pflanze wegen seiner vielen heilenden Eigenschaften kultiviert.
Es ist eine Pflanze aus der Familie von Zingiberaceae, angebaut in ganz Indien und in anderen Regionen Asiens und Afrikas.
Kurkuma ist eine sehr dekorative Pflanze mit langen lanzettlichen Blättern und rosa-weißen Blüten, versehen mit einer robusten Rhizomwurzel, dem wichtigsten Bestandteil und aus der eines der bekanntesten Gewürze der Welt gewonnen wird, mit einer unverwechselbaren gold-orange Farbe und warmer und leicht bitter-juckender Geschmack.
Es gibt mehrere Arten, aber die am häufigsten verwendete und vermarktete ist das Pulver, aus dem gewonnen wird Curcuma longa o Safran aus Indien.
Eigenschaften von Kurkuma
Dieses goldene Gewürz enthält zahlreiche Wirkstoffe, die ihm positive Eigenschaften für unsere Gesundheit verleihen.
Unter den vielen anerkannten Funktionen und noch anderen Studienobjekten erinnern wir uns an die seit der Antike bekanntesten.
- Entzündungshemmend und antioxidativ.
- Antibakteriell aufgrund des Curcuminoid-Gehalts.
- Vernarbender, natürlicher Wundheilungsprozess.
- Choleretische Aktivität durch Tolmethylcarbinol
- Schutz für Leber und Magenschleimhaut durch die Wirkung des ätherischen Öls, dem darin enthaltenen "Curcumin".
- Antitumor-Aktivitäten.
In der traditionellen chinesischen Medizin und der ayurvedischen Medizin wird dieses kostbare Gewürz zur Förderung der Verdauung und Darmperistaltik verwendet.
In der traditionellen Medizin wird Kurkuma-Wurzel zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet, um das reibungslose Funktionieren der Leber und der Bauchspeicheldrüse zu fördern, um Knochenschmerzen und Arthritis zu behandeln.
Darüber hinaus soll der im Kurkuma-Pulver enthaltene Wirkstoff die Durchblutung fördern, das Gedächtnis verbessern, Depressionen entgegenwirken und gegen Stress und Angstzustände nützlich sein.
In der Pflanzenheilkunde wird empfohlen, den Menstruationszyklus zu regulieren, als natürliches Heilmittel zur Linderung von Grippe- und Erkältungssymptomen (Husten, Kehlkopfentzündung, Bronchialkatarrh).
Laut einigen Experten könnte Kurkuma aufgrund seines Gehalts dank besonderer Wirkstoffe bei Atemnotsyndrom, bei der Behandlung von Sinusitis, Osteoporose in Verbindung mit den Wechseljahren helfen. Es wirkt gegen Diabetes, Glukoseintoleranz, Fettleibigkeit und das metabolische Syndrom.
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Schließlich könnte es eine wirksame Waffe gegen verschiedene Krebsarten sein,
In der Kräutermedizin wird Kurkuma in Packungen mit Urtinktur und Pulver zur Herstellung von Kräutertees verkauft, die zur Bekämpfung von Geschwüren, Darmerkrankungen und Gallenkoliken nützlich sind.
Packungen zur äußerlichen Anwendung werden zur Behandlung von kleinen Wunden verschiedener Art verwendet.
Kontraindikationen von Kurkuma
Bei gesunden Menschen und bei guter Gesundheit sind keine Nebenwirkungen bekannt und haben daher keine besonderen Kontraindikationen, jedoch wird trotz der gastroprotektiven Wirkung der Verzehr von Kurkuma, selbst in niedrigen Dosen, nicht für Menschen mit Gallenblasenproblemen empfohlen und zur Wirkung Gerinnungshemmer sollten unbedingt von Personen mit Problemen im Zusammenhang mit der Blutgerinnung vermieden werden.
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Kurkuma sollte während der Schwangerschaft und Stillzeit nicht eingenommen werden.
Verwendung von Kurkuma beim Kochen
Kurkuma ist neben seiner Heilpflanze auch in der Küche vielseitig einsetzbar und wie Safran Bestandteil vieler Rezepte. Es wird als natürliches Aroma in Suppen, Minestrone, Suppen und Gemüsepürees verwendet. Es verleiht Zwiebeln, die mit weißen Zwiebeln, gebratenen oder gebackenen Hähnchenflügeln zubereitet werden, einen einzigartigen Geschmack. Es ist perfekt mit Kardamom auf Hülsenfrüchten.
Es kann auch bei der Zubereitung von Desserts verwendet werden: Kekse, Orangen- und Zitronenkuchen, Apfelkrapfen, Croissants, sogar Eis und Cappuccino.
Es wird je nach Zubereitung wie Mehl oder verdünnt in Milch, in etwas warmem Wasser oder in Gemüsebrühe verwendet.
Neugierde
Der erste Kurkuma-Produzent der Welt ist Indien.
Der Gattungsname Curcuma stammt aus dem Sanskrit Kum-kuma, und ist die Hauptzutat des indischen Currys.
Kurkuma wird auch t genanntUlipano von Siam.
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