Zubereitung von Kaki-Marmelade - Kaki
Für die Zubereitung dieses leckeren Marmelade wird gebraucht Persimmon gut reif aber fest und frei von Rissen oder schwarzen Flecken, ein Apfel und eine unbehandelte Zitrone.
Sterilisieren Sie die Gläser zuerst und lassen Sie sie dann kopfüber auf einem sauberen Tuch trocknen.
Kaki waschen unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit saugfähigem Küchenpapier.
Schälen Sie sie, entfernen Sie die Samen und alle weißen Fäden und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke.
Gießen Sie die Kaki-Stücke in einen Stahltopf.
Den Apfel waschen, schälen, entkernen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem Zitronensaft und der abgeriebenen Schale zu den Kaki geben.
Kaki-Marmelade kochen
Stellen Sie den Topf bei mittlerer Flamme auf den Herd und machen Sie 5-10 Minuten kochen. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung sieben oder mixen. Legen Sie es zurück in den Topf.
Zucker und Vanille dazugeben und alles mit einem Holzlöffel vermischen.
Zurück geben der Topf auf dem Gasherd und du machst es bei schwacher Hitze weitere 40-50 Minuten kochen.
Von Zeit zu Zeit mit Hilfe eines Siebs umrühren und abschöpfen.
Probieren Sie das kalte Gericht, wenn die Marmelade leicht läuft, noch einmal kochen lassen, andernfalls die Hitze ausschalten.
Nach dem Kochen den Rum hinzufügen und gut mischen, um alles zu vermischen.
Gießen Sie die kochende Kaki-Marmelade hinein.
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Verschließen Sie die Gläser und drehen Sie sie dann einige Minuten lang auf den Kopf.
Abkühlen lassen, Etikett mit Datum und Name des Kaki-Marmelade und bewahren Sie sie dann an einem dunklen und trockenen Ort auf.
Kaki-Marmelade mit dem Thermomix
Es ist möglich Kakikonfitüre oder Marmelade zubereiten auch mit Hilfe von Thermomix.
Die Schritte sind analog zu den Rezept ohne Thermomix, aber vor dem Kochen ist es möglich, alles zu mischen, indem Sie die Thermomix zu Geschwindigkeit 6 etwa 10 Sekunden lang.
Dort Kochen stattdessen wird es in diesem Fall direkt in Thermomix bei 100 Grad mit Geschwindigkeit 2 für etwa 40-50 Minuten.
Wenn während des Garens die Kaki-Marmelade dazu neigt, aus dem Thermomix zu kommen, reduzieren Sie die Gartemperatur auf 90°.
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Varianten von Kaki-Marmelade
Kaki-Marmelade ohne Zucker
Es ist möglich, zuckerfreie Kaki-Marmelade zu Hause herzustellen, indem man alle 500 g Obst einen Apfel hinzufügt.
Kaki- und Walnussmarmelade
Eine vollmundigere Marmelade. Es wird wie die anderen zubereitet, jedoch mit 50 g geschälten und grob gehackten Walnüssen für ein kg Kaki am Ende des Garvorgangs zusammen mit einem Tropfen Marsala.
Rat
Hausgemachte Kaki-Marmelade kann auch mit einer Prise Zimt oder frisch geriebenem Ingwer aromatisiert werden.
Sie können die Gläser verpacken und als willkommenes Weihnachtsgeschenk an Verwandte und Freunde verschenken.
Als Trockenfrüchte können Sie auch gemahlene Haselnüsse und Mandeln verwenden.
Sie können diese köstliche Herbstmarmelade zum Frühstück, als Aufstrich auf Zwieback aber auch zum Zubereiten von Desserts, Torten und Torten verwenden.
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Neugierde
Kaki in den östlichen Ländern waren ein Symbol für Langlebigkeit und wurden nach dem Namen . genannt Äpfel des Ostens. Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde der Kakibaum zum Symbol des Friedens: In Nagasaki sollen nach dem Atombombenabwurf von 1945 nur noch wenige Kakibäume überlebt haben, die nach ihrer Pflege liebevoll von dem japanischen Botaniker Masayuki Ebinuma erholten sie sich von ihren Verletzungen und erfüllten die Herzen derjenigen, die die Strahlung überlebt hatten, mit einem Zeichen der Lebenserwartung, das nach dem Krieg wieder anfängt.
Fotogalerie mit Rezepten für Kaki-Marmelade
