✅ Focaccia von Recco

Dort Focaccia von Recco ist eine Spezialität typisch ligurische Küche, duftend und wohlschmeckend, ist er ebenso gut wie komplex in seiner Verarbeitung. Seine Vorbereitung, die authentische, ist geschützt durch ein 2005 gegründetes Konsortium zur Verteidigung der ligurischen gastronomischen Tradition und mit dem Engagement und dem Ziel, den begehrten und erhofften Titel des IGP (geschützte geografische Angabe). Es ist eine einfache Zubereitung, aber mit den richtigen Vorkehrungen kann das endgültige schmackhafte und herzhafte Ergebnis auch zu Hause erzielt werden.

Der verwendete Käse von den Unternehmen des Konsortiums es ist eine typische Spezialität und kommt speziell für Mitglieder produziert. Wenn Sie also neugierig sind und eine authentische Focaccia di Recco probieren möchten, achten Sie auf diejenigen, die eine einfache Käse-Focaccia anbieten, aber gehen Sie zu einem Geschäft, das die Vorschriften respektiert und zu dem gehört Konsortium Recco Focaccia. Wir Wir haben versucht, es in einer Home-Version zu machen, kleine Aufmerksamkeiten und die Auswahl der richtigen Produkte für ein gesundes und geschmacksreiches Produkt. Mal sehen, wie man das zubereitet Focaccia von Recco in diesem Schritt für Schritt Rezept!

Prozess der Focaccia di Recco

Wie wir bereits vorgeschlagen haben, ist es immer die Wahl von Qualitätsprodukte um den Erfolg einer Vorbereitung zu gewährleisten. Da der Käse vom Konsortium nicht verwendet wird, schlagen die Mitglieder selbst vor, einen zu verwenden strachino oder ausgezeichnet Wachstum. Je nach Geschmack können Sie das eine oder andere auswählen, um die Herkunft und Frische des Produkts sicherzustellen.
Wiegen Sie die Mehl und sieb es sorgfältig.
Vereint in einer großen Schüssel gesiebtes Mehl und lass dieNatives Olivenöl extra.
Fügen Sie auch dieleicht warmes Wasser die Menge hängt von der Mehlsorte und der Aufnahmemenge ab. Wir empfehlen Ihnen, einige hinzuzufügen wenig auf einmal und passen Sie die Härte des Teigs an, wenn Sie die Menge erhöhen.
Beginnen Sie um mischen alle Zutaten mit Hilfe eines Spatels.
Von Hand fortfahren kräftig kneten.
Weiter kneten die Masse auf dem Nudelbrett umkippen.
Kneten, bis der Teig zu wird glatt und elastisch und es gibt keine Mehlklumpen auf der Oberfläche.
Lass es sitzen den Teig in einem mit einem sauberen Tuch bedeckten Teller mindestens 30 Minuten.
Nach der Ruhezeit den Teig halbieren und mit einem Nudelholz zu einem ziemlich dünnen Blech ausrollen.
Beginne den Teig mit deinen Händen zu bearbeiten den Teig mit den Fingerspitzen verteilen und von den Handgelenken fallen lassen. Der Teig ist sehr elastisch und lässt sich leicht verarbeiten. Du musst dir einen besorgen sehr dünnes Gebäck, fast durchsichtig, um es nicht zu zerbrechen.
Traditionell zur Zubereitung von Focaccia von Recco, du benutzt einen Rundinstrument namens "Text" in der Regel in Kupfer oder Eisen, wo der Teig gelegt und die Zubereitung abgeschlossen wird, sorgfältig versiegelt und die Kanten entfernt werden. Als Ersatz können Sie sich zu Hause für die Blech das hat keine sehr hohen Kanten. Legen Sie das Gebäck auf dem Boden der Fettpfanne gebürstet mit wenig Natives Olivenöl extra und fahren Sie mit der Füllung fort.
Fix ich Käsestücke nebeneinander.
Fahren Sie mit der Realisierung der . fort Deckblatt mit der gleichen Methode und versiegeln Sie die Kanten.
Achten Sie auf sorgfältige Versiegelung i Kanten mit Fingerspitzen für einen perfekten Abschluss der Focaccia.
Prise die Oberfläche mit den Fingern und bohren Sie Löcher in den Teig.
Bürste mit wenig Natives Olivenöl extra und mit etwas bestreuen Salz- die gesamte Oberfläche.
Backen im statischer Ofen maximal 250° zum 5/6 Minuten oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und heiß genießen!

Das Recco Focaccia Konsortium

Dieses ligurische Produkt, exquisit und geschützt, dank seines Ruhmes und seiner Einzigartigkeit sah die Geburtsstunde des Recco Focaccia Konsortiums im Jahr 2005 deren Hauptziel die lang erwartete Erlangung der geschützten geografischen Angabe (ggA) als ligurische gastronomische Spezialität ist.

Gut in diesem Konsortium teilgenommen 19 ligurische Unternehmen Das Respekt, vor allem die vom Konsortium geförderten Eigenschaften: Produkte erster Qualität und ein sorgfältiger Prozess der Vorbereitung auferlegt durch die Produktionsspezifikation. Dieses Konsortium wurde gegründet, um ein einzigartiges einheimisches Produkt zu schützen und die unkontrollierte Verbreitung des Produkts einzudämmen und zu schützen, die allzu oft die vom Konsortium und noch früher von der alten Tradition der ligurischen Bäcker auferlegten Qualitätsparameter verletzt.

Neugierde

Die leckere Füllung und duftend mit dieser leckeren Focaccia es ist nicht irgendein Käse. In der Heimvorbereitung Sie können zwischen Crescenza und einem guten Stracchino wählen, aber die Authentizität dieses Produkts wird gerade durch den Frischkäse aus dem Produktionsgebiet zwischen den Städten Recco und Camogli gegeben und ist nur für Mitglieder des Konsortiums bestimmt.

Ein weiteres Merkmal, das für den Erfolg der Focaccia respektiert werden muss, ist die Kochtemperatur die muss schwingen zwischen 270° und 320°C und die nur von professionellen Öfen erreicht werden können während für die Home-Version wir müssen zufrieden sein mit 250 ° max stellen und die Focaccia noch einige Minuten kochen lassen, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen.

Kleine Geheimnisse …

Das Web bietet viele Versionen davon Fladenbrot, aber für uns Traditionsliebhaber, wenn wir keine einheimischen Produkte haben, versuchen wir zumindest zu wählen frische Produkte von gleicher Qualität, wobei die Typizität aufgrund der Schwierigkeit, das Rohmaterial zu finden, nicht vollständig respektiert wird.

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Einer der Fehler Mehr die Zugabe von Hefe ist häufig im Teig oder das Vorhandensein von Milch. Wir empfehlen Ihnen daher, Vorsicht bei unauthentischen Rezepten und vor allem, dass sie nicht nur die vom Konsortium auferlegten Vorschriften einhalten, sondern auch die Verwendung einiger gültiger Zutaten für eine erfolgreiche Focaccia auch zu Hause.