Hartweizenbrot

Gut und duftend Brot ist der König des Tisches! Dieser Vorschlag sieht die mit Öl ein köstliches Brot backen, duftend und knusprig mit weichem und duftendem Fruchtfleisch. Einfach zu machen, es ist notwendig viel geduld und wartebereitschaft, um dabei sein zu können ein langsames Aufgehen um ein gutes und schmackhaftes Produkt mit dem klassischen Geschmack von frisch gebackenem Brot zu garantieren, das an Träume und Erinnerungen erinnert. Mal sehen, wie man das zubereitet parfümiert Hartweizenbrot in unserem Schritt für Schritt Rezept!

Verarbeitung von Hartweizenbrot

1. Zum garantieren ein weiches und weiches Produkt auch in den Tagen nach der Vorbereitung Wir empfehlen, den Prozess mit einem Sauerteig zu beginnen. Dieser Vorgang ermöglicht eine anfängliche Aufgärung, um auch für mehrere Tage ein gutes, duftendes und duftendes Produkt zu gewährleisten. In einer Schüssel, möglicherweise hermetisch, 100 Gramm Mehl von der Gesamtmenge, Trockenhefe (oder frisch, wenn Sie möchten) und 100 Gramm Wasser hinzufügen auch aus der Summe entnommen.
   
2. Das Wasser langsam hinzufügen das muss lauwarm sein und schnell mit einem Spatel vermischen bis ein weicher Teig entsteht und klebrig.
3. Sobald der Sauerteig fertig ist Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ohne direktes Licht aufgehen lassen oder Wärmequellen bis zur Verdoppelung des Volumens.
4. Wir empfehlen Ihnen fest verschließen um das Eindringen von Luft zu vermeiden, die den Sauerteig beeinträchtigen könnte.
   
5. Normalerweise bei durchschnittlichen Temperaturen, der Sauerteig verdoppelt sein Volumen in etwa 45 Minuten. In den kälteren Monaten kann das Aufgehen bis zu einer Stunde dauern, wichtig ist ein gut gesäuertes, weiches und klebriges Produkt mit vielen Blasen an der Oberfläche.
   
6. In einer Schüssel geräumig den restlichen Teil des Mehls hinzufügen und achten Sie darauf, es vorher zu sieben, Machen Sie ein Loch in die Mitte und fügen Sie den Sauerteig hinzu.
7. Im Messbecher für Flüssigkeiten liquid den restlichen Teil des warmen Wassers, das Öl dazugeben und das Salz auflösen. Sobald alle flüssigen Zutaten fertig sind bündig in die Schüssel geben und kneten, zunächst mit einem Spachtel oder einem Holzlöffel und dann auf der Arbeitsfläche.
   
8. Beginnen Sie mit der Teigbearbeitung in der Schüssel hilft Ihnen mit einem Spatel für Sauerteigprodukte, um das gesamte Mehl von den Rändern zu sammeln.
9. Den Teig auf einem Nudelbrett wenden und das Evo-Öl roh hinzufügen add, weiter kräftig kneten, bis ein glatter Teig ohne Klumpen entsteht.
10. Einmal Bereiten Sie den Teig vor, geben Sie ihn in eine Schüssel und gehen Sie zum Gären.
    
11. Die Schüssel mit etwas Evo-Öl einfetten, den Teig anrichten und mit einem scharfen Messer ein Kreuz machen Gärung zu erleichtern.
12. Den Teig gehen lassen Gut mit Frischhaltefolie bedeckt, mit einem sauberen Tuch verschließen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Es dauert ungefähr 3 Stunden. Sobald Ihr Sauerteigprodukt fertig ist, kann es verarbeitet werden.
    
13. Den Teig vorsichtig wenden auf leicht bemehltem Teigbrett und beginne mit dem Üben der Verstärkungsfalten.
14. Mit den Händen den Teig zu einem rechteckigen Blech ausrollen.
    
15. Falten Sie die beiden Klappen zuerst zur Seite.
    
16. Dann auf der anderen. Bei dieser Operation bedienen Sie sich mit etwas Grieß um den Teig zu trocknen.
    
17. Sobald die Verstärkungsfalten abgeschlossen sind einen anderen Teig machen, ein Kreuz üben und noch zwei Stunden gehen lassen, immer gut zugedeckt und verschlossen.
18. Die anderen zwei Stunden Sauerteig vergingen Ihr Teig ist bereit für die letzte Phase.
    
19. Auf der Arbeitsfläche wieder umdrehen, mit Grieß bestreuen und Machen Sie die Brotform, die Ihnen am besten gefällt.
20. Wir haben die klassische runde Form gewählt, In eine Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra geben und ein letztes Mal gehen lassen.
21. Wenn Sie möchten, können Sie mit einem gesäuerten Messer oder einfach Zeichnungen auf der Oberfläche machen machen Sie einen Schnitt für besseres Kochen.
22. Den Brotlaib im statischen Ofen bei 190 ° 20/25 Minuten backen oder bis es an der Oberfläche golden ist. Das Ergebnis ist eine knusprige Kruste und ein weiches und duftendes Fruchtfleisch, das Sie mit ausgezeichnetem lokalen Aufschnitt oder Streichkäse erster Wahl genießen können!
    

Laib Hartweizen Fotos und Bilder