Dort Kastanienmehl Es wird in der Küche für die Zubereitung vieler süßer und herzhafter Gerichte verwendet. Typischerweise die Königin des Herbstes, sie ist in vielen traditionellen Rezepten enthalten die sie als die Protagonistin von vielen sieht typische regionale Süßigkeiten wie Castagnaccio, aber sehr oft verwendet, um saftiges und schmackhaftes Fleisch mit einem klassisch-herbstlichen Geschmack in Begleitung von sehr duftenden Lorbeerblättern zu füllen.
Kastanienmehl liegt auch leicht auf dem Markt, aber Hausmannskost ist zweifellos gesünder und schmackhafter und vor allem sicherer Herkunft.
Lediglich beim Garen von Kastanien muss man sich etwas gedulden, was in diesem Fall etwas länger dauern muss, aber das Ergebnis ist ein Grundprodukt, das man in der Speisekammer aufbewahren und für die unterschiedlichsten Rezepte verwenden kann.
Hervorragend geeignet für die Zubereitung von weichen Desserts mit dem Duft von Kastanien, zum Andicken von leckeren Cremes mit einer guten dunklen schokolade oder ebenfalls für ein originelles und knuspriges Brot, für helles Fleisch wie Schwein oder Kaninchen, mit typischem Herbstgeschmack! Sehen wir uns in unserem Schritt-für-Schritt-Rezept an, wie man Kastanienmehl zubereitet!
Verarbeitung von Kastanienmehl
- Vor allem ist es wichtig Wählen Sie hochwertige Kastanien. Bevor Sie sie verwenden, empfehlen wir Ihnen, sie sorgfältig auszuwählen und entsorge die, die, für das Auge erscheinen sie an manchen Stellen dunkler, sie haben eine perforierte Haut oder fühlen sich weich an.
- Fülle eine große Schüssel mit viel Wasser und tauche in die Kastanien, 30 Minuten einweichen lassen. Diese Operation wird verwendet, um zu verstehen, ob Kastanien mit Löchern vorhanden sind und die anscheinend nicht auffallen.
- In einem Topf geräumig viel Wasser einschenken und salzen mit grobem Salz. Verlassen Koch die Kastanien für mindestens 30 Minuten (je nach Größe) und versuchen Sie nach dieser Zeit, einen zu gravieren und den Garvorgang zu überprüfen. Bei Bedarf weitere 15 Minuten kochen.
- Ablassen die Kastanien Achten Sie darauf, dass überschüssiges Wasser entfernt wird.
- Sobald die Kastanien kalt sind weiter zu schneide sie zuerst in zwei Hälften e, mit Hilfe eines kleinen Messers, eines Teelöffels oder eines Baggers das Fruchtfleisch extrahieren und in einer Schüssel beiseite stellen.
- Nachdem Sie den Vorgang abgeschlossen und alle Kastanien geleert haben, eine Fettpfanne mit Backpapier auslegen und das erhaltene Fruchtfleisch darauf geben gleichmäßig.
- Bei 160 Grad 20 Minuten backen und das Kastanienmark rösten und trocknen lassen.
- Das Kastanienmark abkühlen lassen und mehrmals in einem Mixer mit Klingen anrichten. Schleifen beginnen Kastanien zuerst mit wenigen Schlägen der Klinge, später weiter zu das Mehl 30 Sekunden mahlen oder bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben und die für Ihre Zubereitung verwendet wird.
- In der Verarbeitungsphase füge ein paar Esslöffel 00 Mehl hinzu um die Mischung zu trocknen und weiter zu hacken.
- Allmählich wird das Mehl feiner und feiner und erreicht die gewünschte Konsistenz.
- Kastanienmehl ist gebrauchsfertig, Sie können Bewahre es in einem luftdichten Beutel auf oder, noch besser, in a Glas oder Behälter gut verschlossen und es ist ungefähr zwei Monate haltbar und Sie können es für viele süße und herzhafte Zubereitungen verwenden!
Kastanienmehl Fotos und Bilder
