Duftend, elegant und gewunden, die Amalfi IGP-Zitrone, die den meisten Menschen in der Sorte Sfusato Amalfitano bekannt ist, ist ein ausgezeichnetes Produkt des Küstengebiets mit geschützter geografischer Angabe und ist das Hauptprodukt der Amalfiküste. Seine organoleptischen Eigenschaften machen es einzigartig in seiner Art, von der hellgelben, fleischigen Schale bis zum intensiven Aroma, es ist ein gesundes und gesundes Lebensmittel, das auf tausend Arten genossen werden kann, um von seinen angeborenen und kostbaren Eigenschaften zu profitieren, die in seiner saftigen und zarten Form enthalten sind Fruchtfleisch und ätherische Öle, reich und duftend.
Das Amalfi Zitrone g.g.A es wird in Hülle und Fülle an der Amalfiküste produziert, sind typisch für die Landschaft die charakteristischen Terrassen wo kommen zitronen her kultiviert mit Liebe und Hingabe von lokalen Bauern, die diese Arbeit zu einer angeborenen Leidenschaft gemacht haben, die von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Diese Terrassen stützen die gesamte Küste und sind vom Meer aus eine einzigartige und kostbare Beauty-Show, werden hier seit Jahrhunderten Zitronen angebaut, von der Sonne geküsst und von der zarten Meeresbrise gestreichelt.
Die Pflanzen werden das ganze Jahr über gepflegt, bedeckt mit dem traditionellen "Strohhalm"Die vor ein paar Jahren ersetzt wurden durch Beschattungsnetze, also von Pflanzen und Früchte vor atmosphärischen Phänomenen bewahren vor allem in den kälteren Monaten.
Die Zitronenernte in Amalfi findet mehrmals im Jahr statt, aber die wichtigste und beständigste Produktion findet im Frühjahr statt, das in Richtung Sommer von April bis Juli geht. Zwischen Eigenschaften herausragend, was die Amalfi-Zitrone von den anderen Sorten zweifelsohne unterscheidet die spitz zulaufende Form, nur sehr ähnlich einer Spindel, die ihm den Namen "sfusato amalfitano", ihr dicke Haut und saftiges Fruchtfleisch und manchmal süß, kann dieses Produkt wie eine normale Frucht gegessen und gebissen werden, ohne intensive Säurespuren am Gaumen zu hinterlassen. Darüber hinaus ist es durch die fast vollständige Abwesenheit von Kernen perfekt für den Genuss von Salaten und für viele traditionelle Küstenrezepte.
Amalfi-Zitrone: Geschichte und Leidenschaft
Die Geschichte bestätigt, dass die Anwesenheit der Zitrone an der Amalfiküste viele Jahrhunderte zurückreicht, es scheint, dass es waren die Araber, während der langen Expansionsjahre und der zahlreichen Eroberungen im Mittelmeerraum a Bring die Zitrone nicht nur ins iberische Land wo sie sich jahrhundertelang niedergelassen haben, aber auch länger geworden sind in Sizilien und von dort sie gingen hoch bis Kampanien.
Amalfi, alte und glorreiche Seerepublik, bauten fruchtbare Handelsbeziehungen mit dem Osten auf und die Araber gehörten zu den wichtigsten Händlern, mit denen sie Waren und Gewürze austauschten. Diese fruchtbaren Beziehungen führten dazu, dass zwischen den verschiedenen Börsen auch weniger bekannte Lebensmittel aus dem Mittelmeerraum gekauft wurden, und so konnte die Zitrone in den Ländern der Küste gut Fuß fassen, so dass sie weltberühmt für die Herstellung dieser Zitrusfrucht, kostbar und mit hervorragenden wohltuenden Eigenschaften.
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Der Verzehr der Amalfi-Zitrone war in der Antike der Abhilfe effektiver für Skorbut, eine Volkskrankheit durch disease Vitamin-C-Mangel: Aus diesem Grund und um das Auftreten dieser Krankheit insbesondere bei Kaufleuten und Seeleuten zu verhindern, auf großen Handelsschiffen, die die Meere von der Küste bis nach Afrika und in den Nahen Osten befuhren, er hat sich mit zitronen eingedeckt die sich im Falle einer Ausbreitung dieser Pathologie als gültige Unterstützung erweisen könnten.
Die Amalfi-Zitrone in der Küche
Zur Zeit an der Amalfiküste, der wunderschöne Landstreifen, der dieses paradiesische Land von Vietri sul Mare bis Positano umschließt, können Sie zählen: auffallend viele Terrassen kultiviert mit IGP Zitrone und deren Sammlung zum Anfassen etwa 8 Tausend Tonnen pro Jahr.
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Die Sammlung dieser Früchte, die sehr oft nach Italien und ins Ausland exportiert werden, mit dem Zertifizierung für geschützte geografische Angaben, ist mittlerweile vor allem in der Gastronomie zu einem bekannten und begehrten Produkt geworden. Insbesondere in Amalfi, der Heimat der "Sfusato Zitrone" all die Restaurants und Konditoreien Verwenden Sie dieses kostbare Produkt für die Zubereitung saftiger Spezialitäten und typischer Süßspeisen. Viele dieser Betriebe haben private Gärten, in denen sie diese Delikatesse anbauen, die nach Erde und Liebe duftet.
Unter den typischen Merkmalen des Ortes finden wir zweifellos die Limoncello, der traditionelle Likör der Region, der mit zubereitet wird Schale der Amalfizitrone, infundiert in Alkohol und Zucker um eines der beliebtesten Getränke der Welt zu kreieren und hier an der Küste am gefragtesten zu sein, um den authentischen Geschmack und den unverwechselbaren Duft von Amalfi-Zitronen zu genießen.
Vor allem in Gebäck sieht die Zitrone ihren größten Nutzen, von Zitronengenuss mit Limoncello Babà das "Sfusato Zitrone„Passt gut zu weichen Desserts und Cremes, um den Geschmack dieser jahrhundertealten Frucht süß zu genießen.
Limone di Amalfi g.g.A.: Fotos und Bilder
