Zucker ist ein Lebensmittel, das von vielen wegen seiner vielen Kalorien und der Risiken, die mit seinem Missbrauch verbunden sind, verurteilt wird, wobei oft auf Alternativen zurückgegriffen wird, die sich manchmal als nutzlos oder als einfache Täuschung herausstellen können. Wenn wir an der Theke vor der Wahl stehen zwischen vielen Zuckersorten, von Weiß bis Rohrzucker, zwischen Fruktose und Süßungsmitteln oder einem guten Teelöffel Honig, einfach und natürlich, wie sollen wir uns verhalten? Lassen Sie uns im Detail klären und sehen, wie Sie am besten den richtigen Zucker für uns auswählen.
So wählen Sie Zucker "Beste„? Eigentlich gibt es einen oder wir müssen unseren Gaumen erst daran gewöhnen weniger Zucker nehmen? Saccharose ist in vielen Lebensmitteln versteckt, manchmal wissen wir nicht einmal, wie Zucker in vielen Gerichten versteckt sein kann, ohne es zu wissen.
In der Regel es wird auch als Konservierungsmittel verwendet und es ist leicht, es in vielen zu finden Produkte Fertiggerichte, sowohl süß als auch herzhaft und besonders in denen verpackt Wie Snacks, Snacks oder Getränke. Es gibt viele Alternativen zu Zucker auf dem Markt, aber es ist sehr zu empfehlen auf künstliche Süßstoffe verzichten, dessen Verzehr sogar schlechter sein könnte als gewöhnlicher Haushaltszucker.
Der Vorschlag ist also, es zu versuchen Zuckerkonsum reduzieren versuchen, es auch in den Produkten zu identifizieren, die wir häufig konsumieren, und Etiketten lesen lernen Es ist sicherlich eine gute Angewohnheit, zu verstehen, wie viel und welche Arten von Zucker wir unserem Körper zuführen.
Weiß- oder Rohzucker?
So lösen Sie sich aus den vielen Vorschlägen von Zucker auf dem Markt? Es gibt wirklich eines besser als das andere und Was sind die Unterschiede die zwischen einer Qualität und einer anderen existieren? Gewöhnlicher Zucker auch genannt weißer Zucker oder Saccharose, enthält in sich Glukose- und Fruktosemoleküle e einen Energiewert von ca. 390 Kcal pro 100g.
Es wird in der Regel aus der Pflanze der gewonnen Zuckerrübe oder von Zuckerrohr. Das Roh- oder Vollzucker, stattdessen wird es auf jeden Fall als Saccharose definiert und unterscheidet sich von der weißen durch seine typische braune Farbe, mit gelblich-beigen Tönen und ist sicherlich weniger raffiniert als der weiße Tisch, da er innen erscheint eine gute Menge Melasse. Dieser Stoff kann von Qualität zu Qualität variieren und hängt auch vom Verarbeitungs- und Raffinationsprozess ab: Je dunkler der Zucker, desto mehr Melasse ist drin.
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Im Vergleich zu Weißzucker enthält er mehr Mineralstoffe und Vitamine, sogar in kleinen Dosen, wenn sie mit der täglichen Zuckermenge quantifiziert werden, die ein Mensch normalerweise aufnehmen kann.
Es gibt auch gültige Zuckeraustauschstoffe, wie z Fruktose die berühmt besitzt a überragende Süßkraft Glukose mit einem niedrigeren glykämischen Index. Dies geschieht, weil es nach seiner Aufnahme nicht direkt in den Kreislauf gelangt, sondern einen Prozess von Metabolisierung in der Leber.
Dies bedeutet nicht, dass der Konsum von Fructose höher sein darf als der von herkömmlichem Zucker, auch in diesem Fall gibt es offensichtlich negative Auswirkungen in Bezug auf die Erhöhung sowohl der Triglyceride als auch der Harnsäure, die zu einer Verschlechterung der Stoffwechselfunktion beitragen.
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Wir finden diese Art von Zucker "versteckt" in vielen verpackte Backwaren, wie Snacks und Fertigkuchen, aber auch in Bonbons, vorgesüßten Getränken und manchmal sogar in aufwendigeren aromatisierten Joghurts oder gefüllt mit Müsli und Schokolade. Normalerweise wird es zusammen mit Fruktose erwähnt Glucosesirup, wird vor allem von der Lebensmittelindustrie aufgrund der geringen Kosten und seiner hohe Süßkraft.
Natürliche Alternativen zu Zucker
Eine gültige Alternative zum Zuckerkonsum ist zweifellos die Honig, bestimmt natürlicher in seinen Herstellungsprozessen kann es nach Ihrem Geschmack gewählt werden. Tatsächlich gibt es in der Natur eine ganze Reihe von Sorten, deren Geschmack und Aroma je nach Verarbeitung und Extraktion variiert: von der gewöhnlichen Wildblumen, dazu Ahorn bis dahin Kastanie, notorisch dunkler und aromatischer, perfekt zum Süßen von Kräutertees oder Aufgüssen Kräuter und Blumen.
Honig besteht aus Glukose und Fruktose und ist weniger Kalorien im Vergleich zu gewöhnlicher Saccharose, da sie einen guten Anteil an Wasser enthält. Im Vergleich zu herkömmlichem Haushaltszucker enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe und bei Krankheiten wie Diabetes oder hohem Cholesterinspiegel wird weiterhin eine vorsichtige und geregelte Anwendung empfohlen.
Welchen Zucker soll man wählen?: Fotos und Bilder
