Das Beignets von St. Joseph es ist ein typisches südländisches Dessert: weich, süß, flauschig.
Typisches Dessert von Vatertag'.
Vorbereitung
Kochen und Zubereiten sind recht einfach durchzuführen, aber seien Sie beim Kochen vorsichtig, da die Beignets leicht anbrennen.
Zu diesem Dessert empfehlen wir einen Moscato di Frascati, ein Wein der zu allen Desserts passt.
Bigne 'di San Giuseppe Zubereitung und Kochen
In einer Pfanne einen viertel Liter Wasser, Butter, Zucker und eine Prise Salz aufkochen.
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinzufügen, dabei ständig mit einem Holzlöffel umrühren.
Stellen Sie die Hitze unter ständigem Rühren wieder auf, bis die Mischung getrocknet ist, sie löst sich von den Wänden.
Die Pfanne vom Herd nehmen, abkühlen lassen und die Eier nacheinander dazugeben.
Lassen Sie den Teig ruhen und er sollte weich sein.
Braten Sie die Windbeutel, indem Sie sie teelöffelweise in reichlich Olivenöl gießen und nacheinander kochen.
Trocknen Sie sie auf saugfähigem Papier.
Auf einem Teller pyramidenförmig anrichten und mit Puderzucker bestreuen.
Sie werden auch mit Sahne oder Ricotta gefüllt serviert mit Zucker, Sahnelikör, nach der ältesten römischen Tradition.
Zutaten Bigne 'di San Giuseppe
Mehl gr. 250, Kristallzucker gr. 25, 8 Eier, Buttergr. 150, Olivenöl
Weinempfehlung: Moscato di Frascati
Zubereitungszeiten: 30/35 Minuten
