Birnen in Barolo, ein Süss raffiniert und zart der Tradition of Piemontesisch: Rezept, Zutaten und Zubereitung.
Für die Zubereitung dieses sehr einfachen, aber wirklich leckeren Rezepts braucht man Birnen von hervorragender Qualität, groß und schön fest. Für einen Hauch von Raffinesse können Sie sie mit Mürbegebäck oder Cantuccini auf dem Tisch servieren.
Zutaten
Barolo-Wein
6 Birnen
150 g Zucker
10 Nelken
Zimt
Wasser.
Vorbereitung
Birnen waschen, trocknen und schälen.
Die ganzen Birnen mit dem Zucker in eine Pfanne geben, Zimt, Nelken, etwas Wasser und den Barolo dazugeben.
Die Birnen mit Deckel 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Wenn es gekocht ist, schalten Sie die Hitze aus. Die Birnen aus dem Wein nehmen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit einen Topf nehmen, den Wein einschenken, den Zucker hinzufügen, umrühren und dann bei schwacher Hitze erhitzen und erst herausnehmen, wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup durch ein Sieb filtern und abkühlen lassen.
Jetzt die Birnen in Scheiben schneiden, auf einem Serviertablett anrichten und mit dem Weinsirup und einigen Stücken oder einer Prise Zimt bestreut servieren.
Ein alternatives Rezept für Schokoladenbirnen.
