Rezept, Zubereitung und Dosierungen von Pfirsichsorbet als Dessert nach dem Essen oder als Parfait an heißen Sommertagen.
Zutaten für 4 Personen
350 g gelbes oder weißes Pfirsichmark - 200 g Zucker - 250 ml Wasser - 1 Zitrone - 1 Eiweiß - ein Päckchen Vanillin. Vorbereitung
Bereiten Sie den Sirup mit Wasser und Zucker zu, indem Sie ihn 5 Minuten köcheln lassen und dann abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die reifen Pfirsiche waschen, schälen, entsteinen und in Stücke schneiden.
Drücken Sie die Zitrone aus.
Pfirsichmark pürieren, Zuckersirup und Zitronensaft mischen, in eine Stahlpfanne gießen und in den Gefrierschrank stellen.
Nach einer Stunde, wenn diese Mischung ein wenig geronnen ist, das geschlagene Eiweiß hinzufügen, bis es steif ist.
Noch zweimal stündlich ins Gefrierfach stellen, Sorbet einrühren.
Das Pfirsichsorbet mit frischen Zitronenmelissenblättern servieren.
Sie können das Sorbet auch mit der heimischen Eismaschine zubereiten.
