Hier ein leckerer Kuchen, hervorragend als Snack oder zum Frühstück: Focaccia mit Ananas und Pistazien.
Dieser Kuchen, obwohl sehr süß, wird auch zu verschiedenen Aufschnitten sehr geschätzt und als Aperitif serviert.
Zutaten für 4 Personen:
4 Scheiben Ananas in Sirup;
400 g Weißmehl 00;
25 g Bierhefe;
1,5 dl Ananassirup;
50 g geschälte Pistazien;
Salz.
Vorbereitung:
Die Ananasscheiben aus dem Konservierungssirup abtropfen lassen.
Mehl mit einer Prise Salz, in etwas warmem Wasser aufgelöster Bierhefe, 1 dl Ananassirup und noch mehr Wasser mischen, gerade genug, um einen glatten und elastischen Teig zu erhalten; zugedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Nehmen Sie den Teig wieder, fügen Sie die gehackten Pistazien hinzu, kneten Sie ihn noch einmal kurz für ein paar Minuten und rollen Sie ihn dann mit den Händen in einer mit nassem und zusammengedrücktem Backpapier ausgelegten Pfanne mit 24 cm Durchmesser aus.
Die Ananas in Stücke schneiden und auf der Oberfläche der Focaccia zerdrücken, dann mit etwas Sirup bestreichen.
Backen Sie die Focaccia im Ofen bei 190 ° C für 20-25 Minuten und bestreichen Sie sie ein paar Mal mit Ananassirup.
Die Focaccia auf einem Serviertablett mit Puderzucker bestreuen servieren.
