Zubereitung von Mustaccioli oder Mostaccioli
Das Mehl auf ein Nudelbrett sieben, ein Loch in der Mitte machen und 300 g Puderzucker, eine Prise Backpulver, Vanille hinzufügen und vermischen.
Das mittlere Loch wiederholen, das Wasser langsam hinzufügen, den Teig mischen und kneten, bis er kompakt und homogen ist, dann 15 Minuten ruhen lassen.
Nach dieser Zeit mit einem Nudelholz den Teig in viele etwa einen halben cm dicke und etwa 10 cm breite Bahnen rollen und daraus Rauten ausstechen.
Die Steinbutts auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen, mit etwas Wasser bestreichen und bei 180 Grad backen, dabei von jeder Seite 5 Minuten backen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
In der Zwischenzeit 1 Esslöffel Puderzucker, 2 Esslöffel Marmelade, die Hälfte des Wassers in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Rühren 5 Minuten schmelzen.
Vorbereitung der Glasur
Nehmen Sie eine weitere Pfanne und bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie den restlichen Zucker mit dem Kakao mischen und die Mischung bei sehr schwacher Hitze eindicken lassen.
Glasur von Mustaccioli
Verteilen Sie die Glasur auf der Oberfläche des Mostaccioli, dann eine dünne Schicht Marmelade und eine weitere Schicht Zuckerguss und lassen Sie es trocknen.
Bewahren Sie die weihnachtlichen Mustaccioli in Keksschachteln mit Blättern aus Papier auf und servieren Sie sie mit einem süßen Passito.
