Himmelstorte mit Zitronengeschmack
Zitronenparadies Pie La Paradieskuchen ist ein regionales Dessert aus der Lombardei. Es wird wie ein Biskuitkuchen zubereitet, jedoch mit Zitronenschale und Butter. Es ist ein hoher, weicher Kuchen mit einem zarten Geschmack, der für jeden Anlass geeignet ist.
Zutaten:
- 500gr. aus Butter
- 475 Gramm. von feinem Zucker
- 25gr. von Vanillezucker
- 225gr. von Kartoffelstärke
- 10 Eigelb und 8 ganze Eier
- 250gr. aus sehr feinem Mehl
- abgeriebene Schale von zwei großen Zitronen
- Puderzucker
Vorbereitung:
Die Butter aus dem Kühlschrank weichen lassen, dann in eine Schüssel geben und cremig schlagen. Mischen Sie weiter, fügen Sie nach und nach den feinen Zucker hinzu, der mit dem Vanillezucker vermischt ist, dann fügen Sie 25 gr hinzu. Kartoffelstärke und abgeriebene Zitronenschale zu einer homogenen und glatten Mischung. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit einem Schneebesen verquirlen, die ganzen Eier dazugeben und ca. 10 Minuten weiterschlagen.
Fügen Sie die Eier löffelweise zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu, fügen Sie kein weiteres hinzu, wenn das vorherige nicht vermischt ist. Mehl und Stärke in einer anderen Schüssel mischen, sieben, dann langsam unter leichtem Rühren in die Mischung geben.
Eine Pfanne mit einem Durchmesser von etwa dreißig cm einfetten, leicht mit Kartoffelstärke bestreuen, die Mischung einfüllen, die 2/3 der Höhe der Pfanne nicht überschreiten darf. Den Kuchen im Ofen bei mäßiger Hitze etwa eine Stunde backen. Warm stellen, reichlich mit Puderzucker bestreuen und vor dem Servieren einige Tage ziehen lassen.
Vorschlag:
Es hält sich lange, wenn es in Aluminium eingewickelt ist. Zum Zeitpunkt des Kochens kann der Teig in kleine Pfannen mit einem Durchmesser von etwa 10 cm geteilt werden. Dadurch erhalten Sie einige Törtchen.
