Das einfache und einladende Rezept von Genueser Mandelkuchen, ein typisches Dessert der ligurischen Region, das sich für jeden Anlass wie Geburtstage, Muttertag und Namenstage eignet.
Zutaten:
- 4 Eier
- gleiches Gewicht von Mehl, Zucker, Butter und sogar Mandeln
- 50 g Kartoffelstärke
- 2 Esslöffel Brandy
- 1 Prise Salz
Vorbereitung:
Die Eier abwiegen, schälen und in eine Schüssel geben. Wiegen Sie je nach Gewicht der Eier auch das Mehl, sowie den Zucker, die Butter und auch die Mandeln. Dann die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen und dann alle Zutaten in der folgenden Reihenfolge hinzufügen: eine Prise Salz, das Mehl (beachten Sie, dass es besser ist, wenn Sie es nach und nach einlegen), die Mandeln (vorher geschält) , getrocknet und fein gehackt), die im Wasserbad geschmolzene Butter und zum Schluss die Kartoffelstärke.
Alles mit einem Holzlöffel lange verrühren und zum Schluss die Löffel Brandy dazugeben. Eine Form gut einfetten und die Mischung hineingießen. Im Ofen bei mäßiger Hitze backen.
Wenn der Kuchen richtig durchgegart ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen, drehen Sie die Form auf den Kopf und bestreuen Sie ihn mit Puderzucker.
Rat
Die Genueser Torte kalt servieren und mit Rosenblättern dekorieren.
