Osterdessertrezept aus Triest
Dort Osterzange ist ein typisches Dessert der Triester Ostertradition wie Presnitz und der Putiza. Dort Zange, die am weitesten verbreitete Süßigkeiten zu Ostern, sieht aus wie ein halbsüßer Laib oder Focaccia. Er passt hervorragend zu Kaffee, Latte, Tee und Vin Santo.
Zutaten:
- 1 kg sehr feines Mehl
- 6 Eier
- 350 Gramm Zucker
- 250 gr Butter
- ½ Liter Milch
- 100 g Bierhefe
- 1 Prise Salz
- 1 kleines Glas Rum
- Vanille
Vorbereitung:
Aus etwas Mehl, warmer Milch und Hefe einen Teig mit der richtigen Konsistenz herstellen und an einem warmen Ort gehen lassen. Das restliche Mehl auf ein Nudelbrett gießen und die Eier, Salz in etwas warmem Wasser auflösen, Zucker mit etwas Milch vermischt, zerlassene Butter mit Rum vermischt und eine Prise Vanille in die Mitte geben. Das gut aufgequollene Hefebrötchen hinzufügen und den Teig lang und gut bearbeiten, die Milch in kleinen Dosen hinzufügen.
Sobald Sie einen glatten und elastischen Teig erhalten haben, legen Sie ihn in eine Form, die ihn mehr als das Doppelte aufnehmen kann. Die Form mit einem Waschlappen abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Im Backofen bei normaler Hitze backen. Stellen Sie die "ZangeLauwarm und mit Puderzucker bestreuen.
Auch die klassischen Oster-Dessert-Rezepte sind hervorragend.
