Dort Grüner Kuchen ist ein ligurisches Dessert, das sich durch den betörenden Geschmack von Pistazie verbunden mit der frischen und berauschenden Orange. Der Grüne Kuchen kann nach dem Mittagessen oder als Snack mit Tee serviert werden.
Zutaten:
- 140 Gramm Mehl
- 160 gr Butter
- 200 Gramm Zucker
- 50 gr Pistazien
- 3 Eier und 2 Eiweiß
- 10 g Stärke
- Vanille
- der Saft einer Orange
- eine Prise Salz
Vorbereitung:
Die Pistazien schälen und im Mörser fein zerstoßen. Lassen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird, geben Sie sie dann in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Holzlöffel auf. Wenn es eine weiche und fluffige Konsistenz erreicht hat, fügen Sie ein Ei, Vanille, eine Prise Salz und etwas Zucker hinzu.
Gut mischen, dann ein zweites Ei und mehr Zucker hinzufügen. Fügen Sie das dritte Ei nicht mit dem restlichen Zucker hinzu, bis das zweite vollständig vermischt ist.
An diesem Punkt, nachdem eine homogene Mischung erhalten wurde, fügen Sie die zerdrückten Pistazien mit dem Orangensaft vermischt hinzu, dann das Mehl und die Stärke, die zusammen gesiebt wurden, und zuletzt und immer sehr vorsichtig das geschlagene Eiweiß. Nachdem Sie eine Form mit Butter gefettet haben, bemehlen Sie sie leicht, gießen Sie die Mischung ein und backen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa dreißig Minuten lang im Ofen. Der grüne Kuchen sollte kalt serviert werden.
