Dort Sauerkirschpizza Es ist ein typisch neapolitanisches Dessert aus Mürbeteig, einer Schicht Schwarzkirsche und einer doppelten Sahneschicht, auf die Sie nicht verzichten können.
Zutaten für den Mürbeteig:
- 250 Gramm Mehl
- 3 Eigelb
- 125 Gramm Schmalz (oder Butter)
- 125 Gramm Zucker
- abgeriebene Schale einer Zitrone
Für die Creme:
- 3 Eigelb
- 150 Gramm Zucker
- 3 ½ dl Milch
- 45 g Stärke für Süßigkeiten
- 1 Prise Vanille
- Zitronenschale
- 200 g Sauerkirschmarmelade
Vorbereitung:
Den Mürbeteig aus Mehl, Eiern, Schmalz, Zucker und abgeriebenen Zitronenschale zubereiten. In der Regel ein wenig arbeiten, dann eine Kugel formen und ruhen lassen.
Aus 3 Eigelb, Milch, Zucker, einer Prise Vanille, Kuchenstärke und einem Stück Zitronenschale eine ziemlich dicke Creme zubereiten. Lassen Sie die Creme abkühlen.
In der Zwischenzeit eine großzügige Hälfte des Mürbeteigs mit einem Nudelholz ausrollen und eine Pfanne von etwa zwanzig cm Durchmesser auslegen. Zuerst eine Schicht Sahne auf den Boden streichen, dann die Schwarzkirschmarmelade und zuletzt die restliche Sahne als dritte Schicht. Mit der Scheibe des restlichen Mürbeteigs vom Durchmesser der Pfanne verschließen. Die Ränder schließen, mit einem frisch geschlagenen Eigelb anbräunen und im heißen Ofen backen. Kochdauer: 30 bis 45 Minuten. Wenn die Oberfläche der Pizza goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen und gut ausgekühlt wenden. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen.
Für alle, die Mürbeteig nicht mögen, gibt es hier die Alternative: Sauerkirschkuchen.
