Brioche-Brot, ein weiches Brot, um tausend leckere süße Rezepte zuzubereiten, die als Dessert mit Eiscreme, als Snack als Schinkensandwich, zum Frühstück mit Marmelade und Honig und sogar geröstet zu Gänseleberpastete, Thunfischmousse und cremigem Käse serviert werden.
Zutaten
- 500 Gramm Mehl
- 120 gr Eier
- 160 g Butter in Stücken
- 200gr Wasser,
- 35 Gramm Zucker
- 10 g Salz
- 25gr. von Milchpulver
- 200 gr Wasser
- 25 g Bierhefe verdünnt in 200 g Wasser
Vorgehen
Sie können den Teig vorbereiten für Brioche-Brot mit dem Brotbackautomaten, dem Thermomix, der Multifunktions-Küchenmaschine oder einfach per Hand ändert sich die Vorgehensweise nicht.
Mehl mit Salz, Zucker, Milch und Eiern mischen und nach einigen Minuten das Wasser mit der gut aufgelösten Hefe dazugeben und den Teig weiterkneten, dabei nach und nach die Butter hinzufügen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht .
Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem Ort ohne kalte Zugluft 1 Stunde ruhen lassen.
Wenn der Teig schön geschwollen ist, zu Laiben formen, in die mit Backpapier ausgelegten Pflaumenkuchenformen geben und eine weitere Stunde gehen lassen.
Backen Sie die Brioche im vorgeheizten Ofen und im Ofen bei 180 'für ca. 40 Minuten. Um das Garen zu testen, testen Sie die hölzerne Vorspeise (sie muss trocken entnommen werden).
Probieren Sie dieses Brot zur Zubereitung hervorragender Brioche mit Eis und Früchtebrioche.
