Zubereitung von bayerischem Kaffee
Dieses berühmte Dessert basiert auf Sahne gemischt mit Schlagsahne und Gelee. Bayerische Cremes werden in spezielle Metallformen mit glatten und hohen Wänden gegossen und müssen vor dem Servieren mindestens zwei Stunden im Gefrierschrank oder Kühlschrank aufbewahrt werden. Für alle, die auf Kaffee nicht verzichten können, bieten wir Ihnen heute den Bayerisch auf Basis dieses Getränks an.
Das Eigelb mit 6 EL Zucker in eine Porzellan- oder Keramikschüssel geben.
Die beiden Zutaten mit einem Schneebesen schlagen, bis die Mischung weißlich und schaumig ist. Fügen Sie nach und nach einen viertel Liter Milch und eine Tasse sehr starken Kaffee hinzu.
30 Gramm Gelatine in einem Topf (nachdem sie zuvor in Wasser eingeweicht und gut ausgepresst wurde) mit etwas Milch auflösen. Ohne es zum Kochen zu bringen, die Mischung aus Eiern, Zucker und Milch bei mittlerer Hitze etwas andicken, dann die Gelatine hinzufügen und alles vermischen, um die Zutaten zu vermischen.
Alles durch ein Rosshaarsieb passieren und nochmals mit einem Schneebesen verquirlen. Wenn die Sahne kalt ist, fügen Sie die Schlagsahne hinzu, bis sie steif ist.
Befeuchten Sie eine bayerische Form mit Rosolio oder Kaffeelikör, gießen Sie die Sahne hinein und stellen Sie sie in den Gefrierschrank oder Kühlschrank, bis die Sahne perfekt fest ist.
Vor dem Servieren die Form in lauwarmes Wasser geben und die Form auf den Kopf stellen. Den Kuchen mit der Schlagsahne über den Spritzbeutel mit der gehackten Tülle garnieren, einige mit Schokolade überzogene Kaffeebohnen darüber geben und servieren.
Für diejenigen, die Fruchtdesserts lieben, können Sie den bayerischen Erdbeerkuchen zubereiten, ein wahrer Genuss!
