Dort Ostern süße Focaccia Easter die wir vorschlagen, ist typisch für Trentino-Südtirol.
Einfach und leicht zuzubereiten, ist es eine halbsüße Focaccia, die für jeden Anlass geeignet ist, auch während der Osterzeit. Die Oberfläche dieses mit Zucker und Mandeln verzierten Kuchens zeigt eine Taube. Die Gestaltung der Dekorationen kann je nach Anlass variieren. ZU Ostern, das süße Focaccia aus Triest es kann daher eine ausgezeichnete Alternative zu Osterzange, das Presnitz und der Putiza.
Zutaten:
- 1 kg Mehl
- 50 g Bierhefe
- 4 Eier
- 150 Gramm Zucker
- 75 gr Butter
- 1 Prise Salz
- Etwa 3 dl Milch
- 1 Ei zum Bräunen
- Kristallzucker
- süße Mandeln geschält und halbiert
Vorbereitung:
In eine Schüssel geben Sie 250 Gramm Mehl mit der Hefe verdünnt in eineinhalb Deziliter warmer Milch. Mischen und an einem warmen Ort gehen lassen. Das Mehl auf ein Nudelbrett geben, die ziemlich geschwollene Hefe, 4 ganze Eier, die Butter in kleine Stücke, den Zucker und das Salz hinzufügen. Stark einweichen, restliche Milch dazugeben, den Teig kräftig bearbeiten: schlagen und wieder zusammenfügen, bis er glatt und weich ist. Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben.
Aus dem Teig eine große Halbkugel und eine weitere kleine in Mandarinengröße formen und separat an einem warmen Ort gehen lassen. Wenn sie aufgegangen sind, die große Kugel auf den Teller legen und die kleine in die Mitte geben. Ein Ei leicht schlagen, mit einem Pinsel über die Focaccia streichen, alles mit Kristallzucker bestreuen und mit halben Mandeln dekorieren.
Legen Sie die Platte in den heißen Ofen. Erst nach zwanzig Minuten auf Garen prüfen (nicht vorher, um das Ergebnis der Focaccia nicht zu verderben) und weitere zehn Minuten im Ofen ruhen lassen. Aus dem Ofen nehmen, wenn der Kuchen, mit dem Zahnstocher getestet, bis zum richtigen Punkt gebacken ist.
