DAS Cannarikul sie sind Teil der kalabrischen Tradition und eignen sich nicht nur für Ostern und Weihnachten aber auch für besondere Anlässe. Ein sehr altes Dessert, das mit sehr einfachen und echten Zutaten wie Mehl, Zucker und Honig zubereitet wird.
Zutaten:
- 300 Gramm Mehl
- 1,5 dl trockener Weißwein
- 10 Gramm Zucker
- Salz-
- Öl
- Honig oder gekochter Most
Vorbereitung:
Das Mehl auf ein Nudelbrett geben, den Wein in die Mitte gießen, dann 10 Gramm Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Zuerst mit den Fingerspitzen, dann mit den Handflächen einweichen und die Masse gut und lange durchkneten, bis ein recht kompakter Teig entsteht. Eine Kugel formen, in eine saubere Serviette wickeln und einige Stunden ruhen lassen. Den Teig mit einem Nudelholz zu einem oder mehreren etwa 4 mm dicken Blättern ausrollen, in viele Quadrate von etwa zehn Zentimetern auf jeder Seite teilen und auf Blechfackeln wickeln.
Tauchen Sie sie in eine Pfanne mit dampfendem Öl, und wenn sie eine schöne goldene Farbe erreicht haben, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf ein Papiertuch. Wenn sie abgekühlt sind, nehmen Sie die Cannariculi von den Fackeln, bestreichen Sie sie mit Honig oder gekochtem Most und bringen Sie sie auf den Tisch. Auf Wunsch können Cannariculi auch mit farbigen Streuseln verziert werden.
