Capriccio von Ananas, Makronen und Kirsch.
Unter den vielen Desserts auf Fruchtbasis ist die Ananas Laune es ist definitiv eines der besten. Das Rezept, das wir heute vorstellen, sieht neben Obst auch unter den Zutaten Amaretti-Kekse ist Kirsch.
Zutaten:
- 1 Genueser Pasta
- 1 Ananas
- 100gr. von kandierten Kirschen
- 1 Vanilleschote
- 50gr. aus Zucker
- etwas Amaretto
- 2 Schnapsgläser Kirsch
Zutaten für die Füllung:
- 300gr. von Sahne
- 4 Eier
- 1/2 It. Milch
- 75gr. aus Zucker
- 75gr. mit Mehl gemacht
- 30gr. aus Puderzucker
- 200gr. aus Butter
In einem kleinen Behälter den Sirup vorbereiten: 1 Glas Wasser, 50 gr. geben. von Zucker und Vanilleschote. Bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und einige Minuten kochen lassen. An dieser Stelle den Kirsch hinzufügen, den Seetang ausschalten und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Ananas in Scheiben schneiden und auf einem großen tiefen Teller ausgerichtet anrichten. Befeuchten Sie sie mit dem zuvor zubereiteten Sirup und lassen Sie sie marinieren.
Bereite das … Vor Genueser Pasta nach dem üblichen Rezept und in einer Form kochen savarin. Bereiten Sie eine mit Eiern, Milch, Zucker, Mehl, Butter und Vanilleschote zu Vanillepudding. Schlagen Sie die Sahne auf und geben Sie die Hälfte davon in den sehr kalten Vanillepudding.
Den genuesischen Nudelkuchen auf einem Servierteller anrichten und mit dem Sirup beträufeln, in den Sie die Ananas zum Mazerieren gelegt haben. Ordnen Sie die Ananasscheiben (gut abgetropft) um die Innenkanten des Kuchens herum an und überlappen Sie sie leicht. Den mittleren Hohlraum mit der Sahne füllen, die restliche mit Puderzucker gesüßte Sahne dazugeben und mit zerbröckelten Amaretti-Keksen bestreuen. Nach Belieben können Sie auch gehackte Mandeln hinzufügen.
Und für Naschkatzen nach hervorragender und frischer Ananas der Mimosenkuchen und die Ananasmarmelade. :)
