Heute bieten wir euch auch das Rezept von Erdbeer-Charlotte falls es dir gefallen hat Charlotte Di Mele und der aprikose charlotte.
Wie bei der Aprikosen-Charlotte werden auch bei der Erdbeer-Charlotte Löffelbiskuits verwendet. Gerade bei letzteren müssen auch Gelatineblätter verwendet werden, aber nun kommen wir zu den benötigten Zutaten und der Zubereitung.
Zutaten:
- 500gr. von Erdbeeren
- 250gr. von Ladyfingers
- 4 Eigelb
- 1 dl. von Kirsch
- 125gr. von feinem Zucker
- 3 Blatt Gelatine
- 4 dl. aus Milch
Vorbereitung:
In einen Behälter 1 dl gießen. Kirsch und 1 dl. von kaltem Wasser. Bereiten Sie eine Charlotte-Form mit hohem Rand vor. Die Löffelbiskuits nacheinander sehr schnell in der Kirsch-Wasser-Mischung einweichen und dann die Form abdecken.
Die Erdbeeren zu Nektaren, dann in kleine Stücke schneiden, süßen und in die Form gießen. Bedecken Sie die Erdbeeren mit anderen Löffelbiskuits, die immer in der Likör-Wasser-Mischung getränkt sind, drücken Sie gut mit den Fingern, bedecken Sie die Schicht mit einem Teller und legen Sie ein Gewicht darauf. Jetzt die Form wieder in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Milch zum Kochen bringen und unter leichtem Rühren über die Eier gießen. Die Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze die Sahne eindicken, ohne zu kochen.
Wenn die Mischung eingedickt ist, die Gelatine (vorher eingeweicht und ausgepresst) einfüllen und abkühlen lassen. Nehmen Sie nun die Form aus dem Kühlschrank, entfernen Sie das Gewicht und den Teller und gießen Sie nach und nach die erwärmte Sahne ein.
Die Charlotte bis zum Servieren wieder in den Kühlschrank stellen, dann auf einen Teller umdrehen und servieren.
