Wenn Sie zu Hause schnell und einfach ein ausgezeichnetes Dessert zubereiten möchten, können Sie sich für die Profiteroles entscheiden.
Die Puffs, aus denen dieses Dessert besteht, können mit Eis, Chantilly-Creme, Vanillepudding oder Sahne gefüllt werden und werden auch zum Garnieren der schönen und raffinierten verwendet St. Honoré-Kuchen.
Heute empfehlen wir das Rezept von Sahne-Profiteroles mit leckerer Schokoladensauce, aber jetzt sehen wir uns die Zutaten zusammen an.
Zutaten:
- 100gr. Windbeutel (wenn Sie sie zu Hause zubereiten möchten, konsultieren Sie das Rezept für Brandteig)
- 200gr. von dunkler Schokolade
- 120gr. aus Zucker
- 500ml. von gesüßter Schlagsahne
- 80ml. aus Milch
- gehackte geröstete Haselnüsse
Vorbereitung:
Bereiten Sie den Deckel vor: In einem Topf 200 ml erhitzen. Sahne zusammen mit Milch und Zucker. Wenn diese vollständig geschmolzen ist, fügen Sie die gehackte Schokolade hinzu und schmelzen Sie sie bei sehr schwacher Hitze oder im Wasserbad unter häufigem Rühren (alle Klumpen verschwinden, wenn die Mischung abgekühlt ist).
Die Sauce abkühlen lassen, in der Zwischenzeit die restliche Sahne steif schlagen. Die Windbeutel mit dem Sac à poche mit Sahne füllen, dann mit zwei Gabeln vollständig bedeckt in der warmen Schokolade rollen und auf einer Servierplatte einlagig oder in einem Hügel anrichten.
Die restliche Sauce über die Windbeutel gießen Schokolade die inzwischen abgekühlt sind und dadurch dichter werden.
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Garnieren Sie die Profiteroles mit Rahmflocken oder gehackten Haselnüssen. Legen Sie sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, bevor Sie sie genießen, wenn Sie eine festere Sauce wünschen.
Servieren Sie sie mit Sahnehäubchen auf dem Tisch.
