Dort Katalanische Creme ist eine spanische Creme, die typisch für die katalanische Tradition ist. Diese köstliche und raffinierte Creme wird in die ganze Welt exportiert und von Köchen sehr geschätzt Crème Brûlée und alle Creme Karamell, wenn Sie also diese beiden köstlichen Löffel-Desserts mögen, müssen Sie sie unbedingt probieren! Aber nun schauen wir uns gemeinsam die Zutaten und die Zubereitung dieses leckeren Desserts an.
Zutaten:
- 500ml. aus Milch
- 100gr. aus Zucker
- 4 Eigelb
- 25gr. von Maisstärke
- Zimt
- 1 Zitrone
- Muskatnuss
- brauner Zucker
Vorbereitung:
Die Maisstärke in etwas kalter Milch auflösen. Fügen Sie die geriebene Zitronenschale hinzu, 50 gr. Zucker und das Stück Zimt und stellen Sie den Topf auf den Herd. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Separat das Eigelb mit dem restlichen Zucker schlagen, bis eine schaumige Sahne entsteht, dann die in der Milch aufgelöste Maisstärke hinzufügen.
Gut mischen, dann die kochende Milchmischung hinzufügen, filtrieren und weiterrühren. Gießen Sie die Mischung in eine Pfanne und bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen, während Sie weiter rühren. Etwa zwei Minuten kochen lassen und dann den Topf vom Herd nehmen (die Sahne sollte weich und glatt sein).
Legen Sie die Crème Brlée sofort in die entsprechenden Pfannen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie wieder in den Kühlschrank stellen. Um die karamellisierte Oberfläche zu erhalten: Kurz vor dem Servieren die Sahne mit braunem Zucker bestreuen und das Geschirr einige Minuten unter den heißen Grill stellen.
