Wird oft mit dem verwechselt Linzer Kuchen, das Linzer Kuchen ist eine Tarte Tarte österreichischer Herkunft, die sich durch eine Basis von Mürbeteig mit Haselnüssen zubereitet und mit Nelken und Zimt gewürzt. Es ist mit Johannisbeermarmelade gefüllt und vollständig mit einem dicken Teignetz bedeckt, das mit Mandelfilets angereichert ist. Lassen Sie uns gemeinsam das Originalrezept von sehen Linzer Kuchen.
Zutaten für die Basis:
- 300gr. geröstetes Haselnussmehl
- 300gr. Mehl 00
- 300gr. aus Butter
- 220gr. aus Zucker
- 1 mittelgroßes Ei und 1 Eigelb
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/2 Zitrone
- 2 Esslöffel Vanillepuderzucker
Zutaten für die Hülle:
- 400gr. von Johannisbeermarmelade
- weiße Waffeln
- 3 Esslöffel frische Sahne
- 1 Eigelb
- 40gr. von geschnittenen Mandeln
- Puderzucker
Vorbereitung:
Auf das Nudelbrett das Mehl 00 und das von geröstete Haselnüsse, Zucker, Zimt und Nelken. Ordnen Sie die Butter in Würfeln um den Brunnen herum an, während Sie in die Mitte den Zitronensaft und die Schale, dann das Ei und das Eigelb gießen. Mit den Händen schnell einweichen, kneten, bis die Mischung glatt und homogen ist. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Mit 2/3 des Teiges den Boden und die Ränder einer mit Backpapier ausgelegten Kuchenform (26 cm Durchmesser) auslegen. Den Boden mit den Waffeln bedecken Gastgeber Dann die Marmeladeschicht hinzufügen und nivellieren.
Mit dem restlichen Teig kleine Rollen formen, um die Linzer Torte zu bedecken. Verteilen Sie die Rollen horizontal und dann diagonal und machen Sie auch eine dickere Kordel, um an den Rändern anzubringen.
In einer Schüssel das Eigelb mit der Sahne bearbeiten und diese Mischung auf die Oberfläche des Kuchens streichen, zum Schluss die Mandeln verteilen und bei 170° ca. 50 Minuten backen. Streuen Sie die Linzer Kuchen mit Puderzucker, wenn es abgekühlt ist.
