Normalerweise die Buttercreme es wird zum Garnieren oder Füllen von Kuchen verwendet, aber auch für kleine Gebäckdesserts wie i Cupcake. Wie die einfache Buttercreme ist auch die mit Schokoladengeschmack eine der am häufigsten verwendeten Cremes, um Desserts zu bereichern: Diese Art der Gebäckzubereitung eignet sich für Dekorationen mit klaren Details, auch wenn es erforderlich ist, zu schreiben.
Mit der Dosis des Schokoladenbuttercreme Von diesem Rezept ist es möglich, einen Kuchen mit 28 cm Durchmesser zu bedecken oder zu füllen oder 6 - 8 Cupcakes zu dekorieren, aber jetzt sehen wir uns die Zutaten und das Verfahren zur Herstellung gemeinsam an.
Zutaten:
- 100gr. von dunkler Schokolade
- 150gr. aus Zucker
- 50gr. aus Wasser
- 175 Gramm. aus Butter
- 6 Eigelb
Vorbereitung:
Bereiten Sie zunächst die einfache Buttercreme ohne Zugabe der Schokolade zu: Geben Sie Zucker und Wasser in einen Topf mit dickem Boden, stellen Sie ihn dann bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren auf den Herd. Schlagen Sie das Eigelb auf und fügen Sie dann langsam den Zuckersirup hinzu.
Mischen und abkühlen lassen. In einer anderen Schüssel die Butter bei Zimmertemperatur cremig schlagen, dann zur Ei-Sirup-Mischung geben und die Zutaten erneut vermischen, bis ein schaumiger Teig entsteht.
Reduzieren Sie die Schokolade in kleine Stücke und schmelzen Sie sie a Wasserbad. Lassen Sie es abkühlen (rühren Sie ständig mit einem Spatel), bevor Sie es zur Buttercreme geben. Alles gut vermischen und dann aufbewahren Schokoladenbuttercreme im Kühlschrank bis zum Moment der Verwendung.
