Zusätzlich zu Erdbeer-Profiteroles, ein weiteres köstliches Löffeldessert aus dieser fantastischen Saisonfrucht ist das is gekochte Sahne mit Erdbeeren, ein perfektes Dessert, um ein Essen mit Freunden zu beenden. Das Besondere an der Panna Cotta dieses Rezepts ist die köstliche Sauce auf Erdbeerbasis, die sie bedeckt.
Zutaten:
- 600gr. von Sahne
- 400gr. aus Milch
- 18gr. von Hausenblase
- 180gr. aus Zucker
- 1 Teelöffel natürliche Vanilleessenz (oder 1 Vanilleschote)
Zutaten für die Erdbeersauce:
- 200gr. von Erdbeeren
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Zitrone
Vorbereitung:
Die Gelatineblätter in eine Schüssel geben und in kaltem Wasser einweichen. In einen separaten Topf Milch, Sahne, Zucker und Vanille gießen und aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen, sobald er zu kochen beginnt, dann die Gelatine ausdrücken und zur Milch-Sahne-Mischung geben. Alles gut vermischen und abkühlen lassen. Nun die Panna Cotta in einzelne oder einzelne Förmchen gießen, etwa eine Stunde ruhen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Früchte mit dem Zucker und etwas Zitronensaft in einen Topf geben und etwa 15 Minuten kochen lassen.
Nach der angegebenen Zeit die Erdbeeren zu einer glatten und flüssigen Sauce pürieren. Zum Servieren etwas Soße auf den Tellerboden geben, über die im Kühlschrank aufbewahrte Panna Cotta gießen und nach Belieben damit dekorieren Erdbeeren und Soße.
