Ein weiteres fantastisches Löffeldessert mit einem zarten und raffinierten Geschmack ist la Crème Brûlée, das bekannte Dessert französischer Herkunft, das aus einer Creme auf Basis von Eiern, Sahne, Milch und Vanille besteht und sich durch eine karamellisierte Oberfläche auszeichnet.
Angerichtet in einteiligen ofenfesten Schalen wird die Crème Brulée im Wasserbad im Backofen gegart und warm oder kalt genossen.
Zutaten:
- 500ml. von frischer Sahne
- 125ml. aus Milch
- 8 Eigelb
- 130gr. aus Zucker
- 1 Vanilleschote
Vorbereitung:
Sahne, Milch, Vanillesamen zusammen mit der Schote in einen Topf geben. Stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. In einer separaten Schüssel das Eigelb vorsichtig mit dem Zucker mischen, dann die heiße Milch langsam hinzufügen, nachdem die Schote entfernt wurde.
Gut mischen, damit die Mischung glatt und homogen ist. Gießen Sie die erhaltene Mischung in kleine Ofengeschirr aus Keramikoder in Formen, durch ein Sieb filtern, dann jede Tasse in eine Pfanne mit kochendem Wasser geben und etwa 50 Minuten bei 180 ° in den Ofen stellen. Erst aus dem Ofen nehmen, wenn die Oberfläche der Crème Brulée fester und goldener ist.
Abkühlen lassen, dann die Oberfläche der Creme mit Kristallzucker bestreuen und mit dem Grill oder dem Spezialwerkzeug karamellisieren. Sobald sich an der Oberfläche eine goldene Kruste gebildet hat, ist die Crème Brulée bereit, auf den Tisch gebracht und genossen zu werden.
