Im Gegensatz zu den einfachen Schokoladen-Kokos-Kuchen, das Rezept, das wir heute vorschlagen, betrifft eine andere Art von Schokoladenkuchen, der jedoch eine köstliche weiße Kokosfüllung verbirgt. Wer möchte, kann aus diesen Zutaten auch Götter machen Muffins statt Kuchen.
Zutaten:
- 35gr. von bitterem Kakao
- 165gr. Butter bei Zimmertemperatur
- 165gr. aus Zucker
- 230gr. mit Mehl gemacht
- 50ml. aus Milch
- 1 Päckchen Hefe
- 4 ganze Eier
Zutaten für die Kokosfüllung:
- 40gr. von Kochsahne oder das für Desserts
- 130gr. aus dehydrierter Kokosnuss
- 130gr. aus Zucker
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 1 Eiweiß
Vorbereitung:
In einer Schüssel den Zucker mit der weichen Butter verarbeiten, dann das Eigelb hinzufügen und weiter rühren, bis eine schaumige und homogene Creme entsteht.
Dann die gesiebte Milch, Mehl, Backpulver und Kakao dazugeben. Alle Zutaten gut vermischen, dann das geschlagene Eiweiß vorsichtig einarbeiten.
Bereiten Sie nun die Kokosfüllung vor: in einer Schüssel das Eiweiß steif schlagen, dann den Zucker hinzufügen, Sahne, Maisstärke und Kokos. Alles gut vermischen.
Die Hälfte der Schokoladenmasse in eine gut gebutterte Pfanne (24 cm Durchmesser) geben, die Füllung damit anrichten Kokosnuss, mit der restlichen Masse bedecken und bei 190° ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
