DAS Cupcake es sind weiche Bonbons amerikanischer Herkunft, von denen es verschiedene Varianten gibt. Neben dem Grundrezept werden sie mit verschiedenen Zutaten zubereitet und an der Oberfläche mit Ganache oder Frosting Cream dekoriert und mit farbigem Zucker, karamellisiertem Popcorn, Obst, kandierten Kirschen, Schokostückchen, Zuckerpaste und allem, was die Fantasie vermuten lässt, verschönert.
Heute sehen wir zusammen die Basisversion, oder die Cupcakes mit Vanillegeschmack und Zitrone, die mit einer Frischkäsecreme überzogen und mit farbigem Zucker oder Schokoladenflocken dekoriert werden kann.
Zutaten für 12 Cupcakes:
- 112gr. mit Mehl gemacht
- 112gr. von leicht gesalzener Butter in Stücke
- ein halbes Päckchen Backpulver
- 112gr. aus Zucker
- 1 Päckchen Vanillin
- 2 Eier
Zutaten für die Buttercreme:
- 166 Gramm. aus Puderzucker
- 83gr. Stücke kalte Butter
- 1 Esslöffel Milch
- 1 Päckchen Vanillin
Vorbereitung:
In einer Schüssel die Butter mit dem gesiebten Mehl, Zucker, Hefe und Vanille verarbeiten. Wenn die Zutaten gut vermischt sind, fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie weiter, bis die Mischung weich und homogen ist.
Die Tassen in die entsprechende Pfanne geben und etwa zur Hälfte mit dem Teig bedecken. Bei 175 Grad etwa 20 Minuten kochen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Dekorieren abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Buttercreme vorbereiten: Die kalte Butter verarbeiten und nach und nach Puderzucker, Vanille und Milch hinzufügen. Mischen, bis die Creme homogen ist, dann mit einem Spritzbeutel die Cupcakes abdecken und nach Belieben dekorieren.
