Die Torte mit ganache und Erdbeermarmelade ist perfekt für alle, die Schokolade lieben und vor einer einfachen Marmelade-Torte die Nase rümpfen. In diesem Rezept wird die Tarte mit einem Schokoladenmürbeteig zubereitet, der zuerst mit einer Schicht Erdbeermarmelade und dann mit einer Schicht leckerer Ganache-Creme gefüllt ist.
Zutaten für den Schoko-Mürbeteig:
- 250gr. mit Mehl gemacht
- 120gr. von kalter Butter
- 120gr. aus Zucker
- 50gr. von bitterem Kakao
- 2 Eigelb
Zutaten für die Ganache:
- 150ml. von Sahne
- 200gr. von dunkler Schokolade
- Erdbeerkonfitüre
Vorbereitung:
Bereiten Sie den Kakao-Mürbeteig vor: In einer Schüssel Mehl und Butter in kleine Stücke gießen. Die beiden Zutaten zügig verarbeiten und dann die Eier, den Zucker und den Kakao hinzufügen. Alles mischen, zu einer Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Pariser Sahne zubereiten: Die Sahne in einen Topf geben, erhitzen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, mischen und abkühlen lassen.
Den Mürbeteig auf einem Blatt Pergamentpapier ausrollen und in eine Pfanne geben. Mit einem Blatt Pergamentpapier abdecken und einige Bohnen oder Reis darauflegen, dann 15 - 20 Minuten im Ofen backen. Den Mürbeteig abkühlen lassen und dann auf einem Servierteller anrichten.
Gießen Sie eine Schicht Erdbeermarmelade hinein, glätten Sie sie mit einem Löffel und fügen Sie dann die Ganache hinzu. Leveln und nach Geschmack garnieren.
