Wer rümpft die Nase vor einer Scheibe marmorierter Donut oder einfach weil er gierige Desserts bevorzugt, dann sollte er sich an der Zubereitung versuchen Donut mit Glasur und Schokoladenfüllung. Es handelt sich um einen schokoladigen Donut, dessen Teig, Füllung und Glasur aus Schokolade bestehen.
Zutaten:
- 45gr. von dunkler Schokolade
- 100gr. Mehl (für weiche Kuchen)
- 130gr. aus Butter
- 10gr. von bitterem Kakao
- 80gr. von Erdbeerhonig
- 2 Teelöffel Hefe
- 3 Eier
Zutaten für die Creme:
- 50gr. von dunkler Schokolade
- 250ml. aus Milch
- 25gr. mit Mehl gemacht
- 50gr. aus Zucker
- 15gr. aus Butter
Zutaten für die Glasur:
- 70gr. von dunkler Schokolade
- 2 Teelöffel Honig Erdbeere
- 5gr. aus Butter
Vorbereitung:
Sahne zubereiten: Milch in einem Topf erhitzen, dann Zucker, Mehl und geriebene Zartbitterschokolade in einen anderen geben. Die heiße Milch zu der trockenen Mischung geben, schnell umrühren und die Pfanne wieder auf den Herd stellen, um die Sahne anzudicken (immer umrühren). Die Sahne vom Herd nehmen und die kalte Butter in kleine Stücke geben, mischen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Kuchenteig zubereiten: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, die Butter mit dem Honig in einer Schüssel verarbeiten, dann das Eigelb dazugeben und gut vermischen. Fügen Sie der Mischung das gesiebte Mehl, Kakao und Backpulver hinzu, mischen Sie und fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu, dann fügen Sie vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß hinzu.
Die Masse in eine gefettete Donutform füllen. Machen Sie mit einem Löffel eine Mulde in den Teig, da Sie die Sahne hineingießen müssen. Die Sahnerinne mit dem restlichen Teig (der mit einem Löffel entfernt wurde) bedecken und bei 160° ca. 35 Minuten backen. Den Donut aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor er herausgedreht wird.
In der Zwischenzeit die Glasur vorbereiten: Die dunkle Schokolade im Wasserbad schmelzen, Honig und Butter hinzufügen, mischen und die erhaltene Glasur sofort auf den Donut gießen. Nach Belieben den Donut mit Erdbeeren dekorieren.
