Zucchini werden normalerweise beim Kochen verwendet, um Beilagen zuzubereiten und herzhafte Kuchen, aber auch als Hauptzutat in süßen Kuchen eignen sie sich dank ihres delikaten Geschmacks hervorragend. Das Dessert mit Zucchini es ist ziemlich hoch, feucht (Zucchini hat nicht nur einen niedrigen Kalorienwert, sondern besteht zu 95% aus Wasser) und sehr weich und eignet sich hervorragend zum Frühstück und als Snack.
Vorbereitung:
Die Zucchini waschen und die Enden entfernen. Reiben Sie sie grob und drücken Sie sie dann aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Die ganzen Eier mit dem Zucker zu einer schaumigen Masse verarbeiten, dann die beiden Mehlsorten, die gesiebte Hefe und Vanillin sowie das Kernöl hinzufügen. Alles gut vermischen und zum Schluss die Zucchini dazugeben.
Masse in eine gut gefettete und bemehlte Kuchenform (24/26 cm) geben, backen süße Zucchini bei 180 ° ca. 50-60 Minuten (den Zahnstocher testen, bevor Sie ihn aus dem Ofen nehmen). Den Kuchen vor dem Ausdrehen abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestreuen und servieren.
