Wenn Sie ein Mascarpone-Dessert zubereiten möchten, das nicht das Richtige ist Tiramisu oder der Mascarpone-Donut, dann ist die Schokoladen-Mascarpone-Dessert es könnte das ideale Löffeldessert sein, um Ihr Abendessen oder Mittagessen abzurunden. Dieses Dessert muss am Vortag zubereitet werden, da es viele Stunden im Kühlschrank bleiben muss, bevor es genossen werden kann.
Zutaten für die Basis:
- 80gr. aus Zucker
- 40gr. mit Mehl gemacht
- 3 Eigelb + 2 Eiweiß
- die Schale einer Zitrone
Für den Sirup:
- Rum
- Wasser
Für die Füllung:
- 120gr. von dunkler Schokolade
- 250gr. von Mascarpone
- 70gr. aus Zucker
- 2 Eigelb + 2 Eiweiß
- Vanille
Vorbereitung:
Für den Boden: Eiweiß mit 50 gr steif schlagen. aus Zucker. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit den restlichen 30 gr verarbeiten. von Zucker und Aroma mit geriebener Zitronenschale.
Fügen Sie das Eiweiß zu der Ei-Zitronen-Mischung hinzu und fügen Sie dann das gesiebte Mehl hinzu. Die Masse in eine gefettete und bemehlte Form gießen und bei 180° ca. 15 Minuten garen. Den Boden auf einem Teller anrichten und mit dem beweglichen Ring der Pfanne umgeben. Lassen Sie es abkühlen.
Füllung vorbereiten:
Den Rum im Wasser verdünnen und die Basis benetzen. Die dunkle Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Mascarpone mit Zucker und Eigelb bearbeiten, geschmolzene Schokolade und Vanille dazugeben.
Das Eiweiß mit einem Löffel Zucker steif schlagen und zur Schokoladen-Mascarpone-Mischung geben. Die Füllung auf den Tortenboden gießen und mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Zum Schluss aus der Form lösen und nach Belieben dekorieren.
