Das Wasser in einen Topf geben und erhitzen, dann den Zucker dazugeben, schmelzen lassen und die Prise Salz zusammen mit der geschmolzenen Butter hinzufügen.
Mischen und fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie weiter. Schalten Sie die Hitze erst aus, wenn sich kein weißer Film auf dem Boden der Pfanne gebildet hat.
Lassen Sie die Mischung abkühlen und geben Sie sie dann in einen Planetenmischer, der mit einem Knethaken ausgestattet ist. Die Eier nacheinander dazugeben und gut verrühren, bis der Teig glänzend und weich ist. Anschließend den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle umfüllen.
Öl in einem Topf erhitzen, dann den Teig, den du in den Spritzbeutel gefüllt hast, direkt in das Öl drücken, dabei etwa 10 cm lange Stifte formen (das Ende mit einem Messer abschneiden) oder Donuts ähnlich wie Zeppole.
Die Churros 2-3 Minuten garen, dabei oft wenden, damit sie von beiden Seiten braun werden. Entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel und legen Sie sie auf ein Blatt saugfähiges Papier.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel Zucker und Zimt vermischen und die Churros.
