Wenn Sie das Rezept für einen sehr leckeren Kuchen brauchen, der gleichzeitig einfach und schnell zubereitet ist, dann zusätzlich zu Erdbeerkuchen du kannst das versuchen Kuchen mit Biskuitkuchen und Ricottacreme ist für Sie. Einladend und lecker, perfekt für jeden Anlass, sogar zum Geburtstag.
Zutaten für den Biskuitkuchen:
- 100gr. von Stärke
- 25gr. mit Mehl gemacht
- 125gr. aus Zucker
- 3 Eier
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin
Zutaten für den Sirup:
- 200ml. aus Wasser
- 2 Esslöffel Rum
- 1 Esslöffel Zucker
Zutaten für die Füllung:
- 300gr. von Ricotta
- 200ml. von Sahne frisch
- 150gr. von dunkler Schokolade
- 50gr. aus Puderzucker
- 1 Esslöffel Rum
Vorbereitung:
Für den Biskuitkuchen: In einer Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verarbeiten, dann Mehl, Stärke, Backpulver und Vanille hinzufügen. Erhalten Sie eine glatte und homogene Mischung, fügen Sie auch das geschlagene Eiweiß hinzu.
Den Teig in eine gut gefettete und bemehlte 22 cm Form gießen und bei 180° 30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Ricottacreme zubereiten: Ricotta mit Puderzucker mischen. Ergänzen Sie die Rum und 3/4 der gehackten Schokolade vermischen und die Schlagsahne hinzufügen.
Den Biskuitkuchen waagerecht durchschneiden, auffangen und mit einem kleinen Krümel beiseite stellen. Wasser mit Zucker und Rum aufkochen und die beiden Biskuitscheiben benetzen, dann 2/3 der Ricottacreme auf eine davon gießen.
Die Füllung nivellieren und mit der anderen Biskuitscheibe bedecken. Die Torte vollständig mit der restlichen Sahne bestreichen, dann nach Belieben dekorieren, eventuell mit Biskuitbrösel und gehackter Schokolade. Lassen Sie den Kuchen mindestens zwei Stunden im Kühlschrank.
