Reiskuchen mit Rosinen und Pinienkernen

Zubereitung von Reiskuchen mit Rosinen und Pinienkernen

1. Die Rosinen in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Rum einweichen.
2. Die Milch in einen Topf geben, 50 g Zucker und die Zimtstangen hinzufügen.
3. Zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und umrühren, damit er aromatisiert wird, bevor die Zimtstangen entfernt werden.
4. Den Reis bei schwacher Hitze kochen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat, dann in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
5. Inzwischen in einer Schüssel die Eier mit dem restlichen Zucker verrühren, dann die abgetropften Rosinen, die zerlassene Butter, den Zitronensaft, 3/4 der Pinienkerne und den gemahlenen Zimt dazugeben.
6. Kalten Reis dazugeben, gut vermischen und alles in eine gefettete Pfanne (Durchmesser 24 cm) mit Semmelbröseln bestreut gießen.
7. Die Oberfläche des Kuchens mit dem Zucker und den restlichen Pinienkernen bestreuen, dann bei 180 Grad ca. 50-60 Minuten backen.
8. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es aus der Form nehmen und genießen.

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