Vorbereitung:
Die Eier mit dem Zucker bearbeiten, bis die Masse hell und luftig ist. Sofort danach die Butter im Wasserbad schmelzen, dann die weiße Schokolade in kleine Stücke geben. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es sanft schmelzen.
In der Zwischenzeit den Vanilleextrakt zu den Eiern geben und dann langsam das Mehl dazugeben. In der erhaltenen Mischung die Butter mit der Schokolade mischen, immer mischen, dann auch die Preiselbeeren hinzufügen.
Eine quadratische Form (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen und die Masse hineingeben. Die Oberfläche mit einem Spatel nivellieren und im vorgeheizten Backofen bei 175 ° ca. 20-25 Minuten backen (stellen Sie sicher, dass es durch den Zahnstochertest gar ist). Entfernen Sie den Kuchen erst, wenn sich eine Kruste auf der Oberfläche gebildet hat.
Lassen Sie die Blondie mit weißer Schokolade und Preiselbeeren auf einem Kuchengitter in Quadrate schneiden und servieren.
