Inhaltsverzeichnis
Zuerst die Rosinen im Rum einweichen und dann abtropfen lassen.
Dann Zucker, Salz, Backpulver in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermischen.
Durchforste die Kastanienmehl und mischen.
Milch, Wasser und einen Esslöffel Öl langsam hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung glatt und homogen ist. An dieser Stelle die Rosinen auspressen und die Walnüsse zerkleinern.
Rosinen und Pinienkerne dazugeben.
Eine Pfanne einfetten, den Teig einfüllen und mit etwas Öl oder Butter bestreichen.
Bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen oder bis sich der Kuchen vom Pfannenrand löst (Zahnstochertest).
Sie müssen nur unseren Castagnaccio probieren.
Neugier: wie man Kastanien haltbar macht
