Den Backofen auf eine Temperatur von 170° vorheizen und in der Zwischenzeit eine rechteckige Form von durchschnittlicher Größe von ca. 22x10x8 cm mit 15 gr. Butter.
Dann mit 2 Esslöffel Mehl bestreuen, von einer Seite zur anderen kippen, um sicherzustellen, dass dies die gesamte Oberfläche gleichmäßig bedeckt, dann schlagen, um das überschüssige Mehl abzutropfen.
In einer separaten Schüssel Butter und Zucker verarbeiten und mit einer großen Schöpfkelle zu einer leichten Creme zerdrücken.
Fügen Sie die Eier und die Zitronenschale hinzu, während Sie weiter schlagen, dann fügen Sie die gesiebte Hefe und das Mehl in die obige Mischung und fügen Sie jeweils eine halbe Tasse hinzu.
Alles in die gefettete Form gießen und die Oberfläche nivellieren. Das Garen auf halber Höhe dauert etwa 30 Minuten, dann aus dem Ofen nehmen und gleichmäßig verteilen kandierte Frucht oder Kirschen frisch auf der Oberfläche, mit etwas Puderzucker bestreut. Stellen Sie die Pfanne für weitere 30 Minuten in den Ofen.
Alternativ können Sie den Madeira-Kuchen auch als Basis für die Sizilianische Cassata was bei den Klassikern nicht fehlen darf Weihnachtssüßigkeiten.
