Für den Mürbeteig: Die Zutaten mischen, mischen und den Mürbeteig in ein Blatt Transparentpapier wickeln. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Füllung: Während der Mürbeteig ruht, die Walnüsse und Mandeln mit einem Löffel Zucker mahlen. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen, bis die Masse aufgedunsen und schaumig ist. Beitreten
gehackte Walnüsse und Mandeln, Stärke, Schlagsahne und Orangenblütenwasser und alle Zutaten gut vermischen.
Den Mürbeteig ausrollen und eine zuvor gefettete und bemehlte Pfanne mit einem Durchmesser von 20-25 cm ausbreiten. Mit der Füllung füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190° 35 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Während der Kuchen abkühlt, frosten Sie die Blütenblätter, indem Sie sie mit Albumin bestreichen und mit Zucker bestäuben; lass sie trocknen. Für eine schärfere Glasur wiederholen Sie den Vorgang mehrmals. Den Kuchen mit den gefrosteten Rosen- und Veilchenblättern garnieren und servieren.
