Die Schokolade in Flocken schneiden und in einen Topf geben, nur das Eigelb (ein Eiweiß beiseite stellen) mit der Milch mischen und die Mischung in den Behälter mit dem Schokolade, auch den Likör hinzufügen.
Stellen Sie den Topf in ein kaum heißes Wasserbad, stellen Sie beide Gefäße auf den Herd und achten Sie darauf, dass das Wasser im Wasserbad nie kocht, und lassen Sie die Schokolade ohne Rühren schmelzen.
Erst wenn es fast vollständig geschmolzen ist, mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung absolut homogen ist, dann den Topf aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen, aber die Sahne nicht abkühlen.
In der Zwischenzeit montieren und den aus einem Sieb getropften Vanillezucker hinzufügen.
Wenn die Schokoladenmischung lauwarm und noch sehr flüssig ist, gießen Sie sie langsam in die Schüssel mit der Sahne und mischen Sie alles unter vorsichtigem Rühren; Eiweiß steif schlagen und zur Sahne geben, dabei immer mit einer Bewegung von oben in Richtung Blech mischen und umgekehrt.
Gießen Sie schließlich die Mousse in einzelnen Tassen und auf Wunsch mit Schlagsahne und gerollten Schokoladenwaffeln garniert. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
