150gr. von gesiebtem Weißmehl, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, gr. 60 g Kristallzucker und die geriebene gelbe Schale einer halben Zitrone, dann die Zutaten vermischen und einen Brunnen bilden; stelle dich in die Mitte gr. 80 weiche Butter, in kleine Stücke geschnitten, das Eigelb, zwei Esslöffel trockenen Weißwein und eine Prise Backpulver: alles schnell zu einem glatten und homogenen Teig verrühren.
Machen Sie eine Kugel daraus, wickeln Sie sie in ein Blatt Wachspapier und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im kältesten Fach des Kühlschranks ruhen. In der Zwischenzeit eine rechteckige Form (24 × 15 cm) mit geriffeltem Rand einfetten und bemehlen, dann schütteln, um das überschüssige Mehl abzutropfen.
In einem kleinen Topf das ganze Ei mit dem restlichen Zucker schlagen, 15 gr. Mehl und ein halbes Päckchen Vanillin, dann die Mischung mit kalter Milch verdünnen, etwas einziehen lassen und mit einem kleinen Schneebesen verrühren, damit keine Klumpen zurückbleiben.
Den Auflauf bei schwacher Hitze erhitzen und nach und nach aufkochen Sahne, dann vom Herd nehmen, einen Löffel aromatischen Likör dazugeben und abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren.
Den Teig auf einem leicht bemehlten Nudelbrett ausrollen, gerade genug, um die ganze Form zu bedecken; danach mit den Zinken einer Gabel auf der Unterseite einstechen und den Rand mit den kleinen überschüssigen Stecklingen aufquellen lassen.
Die Amaretti zerbröseln und auf dem Teigboden verteilen, mit dem Amaretto-Likör beträufeln, die Sahne darübergießen und gut glattstreichen.
Entfernen Sie den Blattstiel bei Erdbeeren, waschen Sie sie schnell in sehr kaltem Wasser, trocknen Sie sie dann und schneiden Sie sie in nicht zu dünne Keile.
Das könnte Sie interessieren: Tarte mit Pinienkernen
Ordnen Sie diese Keile mit der Schnittseite nach oben auf die Creme und stecken Sie sie leicht hinein; Den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad geben und dort etwa 40 Minuten lang stehen lassen, dabei darauf achten, dass er in den unteren Teil gelegt wird, damit der Teig auf dem Boden perfekt garen kann.
Zum Schluss die Kruste aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor sie äußerst zart gewendet wird.
Bei schwacher Hitze schmelzen Erdbeerkonfitüre, kurz köcheln lassen, dann durch ein feines Sieb passieren und die noch kochenden Erdbeeren dazugeben. Auskühlen lassen und dann mit ganzen Erdbeeren und Minzblättern dekorieren.
Haben Sie Probleme mit Pflanzen? Tritt der Gruppe bei
