Für die Babas: Hefe in der warmen Milch auflösen. Legen Sie das Mehl auf ein Schneidebrett oder in einen großen Behälter, gießen Sie die geschmolzene Hefe und die Eier in die Mitte. Mit einem Holzspatel mischen, bis die Mischung weich ist; Dann die Schüssel mit Transparentpapier abdecken und 1 Stunde gehen lassen.
Brechen Sie die Butter in eine andere Schüssel, fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie sie mit einem Holzlöffel cremig. Die Butter zum Hauptteig geben und einarbeiten, kräftig durchkneten.
Die Stahl- oder Aluminiumformen einfetten, bemehlen und zu 1/3 ihrer Höhe mit dem Babà-Teig füllen. Weitere 45 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 230° vorheizen und die Formen 12-15 Minuten backen.
Nach dem Garen die Babas aus den Formen nehmen und abkühlen lassen, in Limoncello oder Mandarinenlikör einweichen.
Limoncello-Videorezept
Mandarinetto-Videorezept
Anschließend mit der in einem Topf aufgelösten Aprikosenmarmelade mit einem Tropfen Wasser bestreichen. Jetzt können die Babas genossen werden.
Auf Wunsch können sie in einem Glasgefäß mit Likör aufbewahrt werden.
In diesem Fall sind sie köstlich, wenn sie zusammen mit ihrem Likör mit Sahneeis serviert werden, mit Sahne und Kirschen in Sirup.
Für die Zubereitung von Babà für dich auch das Videorezept von unserem Casa Atuttonet Kanal auf Youtube
